项目数量-12881
充气糖果质量检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-05-20
充气糖果质量检测需依据国家标准及行业规范，重点针对感官特性、理化指标、微生物安全及食品添加剂合规性进行系统性分析。核心检测项目涵盖质构特性、水分活度、膨胀率及重金属残留等关键参数，通过实验室精密仪器与标准化操作流程确保数据准确性，为产品质量控制提供科学依据。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
充气糖果质量评价体系包含五大核心模块：
感官指标：形态完整性、色泽均匀度、口感绵密度及风味特征
理化指标：水分含量（≤8%）、还原糖（18-25%）、膨胀率（≥200%）
微生物指标：菌落总数（≤10CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）
食品添加剂：明胶类型鉴定、乳化剂残留量（单甘脂≤5g/kg）
重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）
检测范围
本检测体系适用于：
产品类型：牛轧糖类、蛋白糖类、求斯糖类等含气结构糖果
：明胶基/淀粉基/蛋白基不同发泡体系产品
：独立密封包装、散装称重产品及礼盒组合装
：生产端在线监测、流通领域抽检及进口商品口岸检验
检测方法
| 项目类别 | 执行标准 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 感官检验 | GB4789.2 | 建立标准比色卡及参照样品库进行比对分析 |
| 水分测定 | GB5009.3 | 采用105℃恒温干燥法连续称重至恒重 |
