抛光糖果检测

检测项目

外观质量：表面光泽度、色泽均匀性、形态完整性及包衣层厚度

理化指标：水分活度（Aw值）、酸价、过氧化值、还原糖含量及总酸度

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

添加剂残留：合成色素（柠檬黄/胭脂红）、防腐剂（苯甲酸/山梨酸）及甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）

重金属污染：铅、砷、镉、汞等有害元素限量检测

过敏原筛查：麸质蛋白、乳制品成分及坚果类残留物分析

检测范围

硬质抛光糖果：包含冰糖葫芦型、结晶型等需测定抗压强度与崩解时间

软质抛光糖果：涉及凝胶型、淀粉基产品需测试弹性模量与黏着系数

夹心抛光糖果：重点监测芯料渗透率与包衣层密封完整性

功能性抛光糖果：含维生素强化或益生菌添加产品需验证活性成分保留率

特殊工艺产品：多层包衣糖果需进行分层厚度测定与界面结合力测试

出口合规产品：依据欧盟EUNo1169/2011、美国FDA21CFRPart101等法规进行专项验证

检测方法

分光光度法：GB5009.35-2016测定合成色素含量，波长范围覆盖400-700nm可见光谱区

高效液相色谱法（HPLC）：GB5009.28-2016检测防腐剂与甜味剂，采用C18反相色谱柱分离体系

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：GB5009.268-2016进行多元素同步分析，检出限达ppb级

微生物培养法：GB4789系列标准执行三级梯度稀释与选择性培养基培养

质构剖面分析（TPA）：ISO11036:2020测定硬度、脆性等物性参数，探头直径5mm圆柱形夹具

激光共聚焦显微镜（CLSM）：ASTME2809-22观测包衣层微观结构及孔隙率分布

检测仪器

紫外可见分光光度计：波长精度0.5nm，配备10mm石英比色皿系统

三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）：ESI离子源配合MRM扫描模式实现痕量物质分析

全自动微生物鉴定系统：VITEK2Compact平台完成16SrRNA基因序列比对

旋转流变仪：锥板测量系统控制剪切速率范围0.01-1000s⁻

X射线荧光光谱仪（XRF）：Rh靶射线管配合硅漂移探测器实现无损快速筛查

超高效合相色谱仪（UPC）：亚2μm颗粒色谱柱配合CO₂超临界流体分离技术

激光粒度分析仪：Mie散射原理测定抛光剂粒径分布（D50/D90值）

顶空气相色谱仪（HS-GC）：静态顶空进样结合FID检测器分析挥发性异味物质

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。