地瓜淀粉质量检测

检测项目

地瓜淀粉质量评价体系包含8类核心指标：

1.水分含量：控制值≤15.0%（湿基），直接影响储存稳定性

2.灰分测定：限定值≤0.5%，反映原料清洗及加工洁净度

3.蛋白质含量：标准要求≤0.3%（干基），表征淀粉纯度

4.淀粉纯度：通过旋光法测定≥98.0%合格线

5.粘度特性：采用布拉班德粘度仪测定糊化特性曲线

6.白度值：分光测色仪测量L*值≥90为优级品基准

7.pH值范围：5.0-7.0确保产品化学稳定性

8.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g，不得检出致病菌

9.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.5mg/kg

检测范围

本检测方案适用于以下四类对象：

1.原料级淀粉：鲜薯直接提取的初级加工产物

2.半成品淀粉：经物理改性或预糊化处理的中间产品

3.成品淀粉：符合GB31637标准的食品添加剂

4.特殊规格产品：包括速溶型、高粘度型等专用淀粉

5.进出口产品：满足FDA/ECNo231/2012等国际规范

检测方法

依据国家标准化管理委员会颁布的最新方法体系：

1.水分测定：执行GB5009.3-2016直接干燥法（105℃2℃恒重）

2.灰分分析：按GB5009.4-2016进行550℃马弗炉灼烧法

3.蛋白质检验：参照GB5009.5-2016凯氏定氮法换算系数6.25

4.淀粉纯度：采用GB/T20378-2006旋光法测定α-淀粉含量

5.粘度特性：依据GB/T22427.7-2008布拉班德粘度曲线法

6.重金属检测：执行GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法

7.微生物检验：按GB4789.2-2016平板计数法培养48小时

检测仪器

标准化实验室应配置以下七类专业设备：

1.精密烘箱：控温精度0.5℃，带强制对流功能

2.马弗炉系统：最高工作温度1000℃，程序升温控制

3.紫外分光光度计：波长范围190-900nm，分辨率1nm

4.全自动凯氏定氮仪：消化-蒸馏-滴定一体化工作站

5.旋转式粘度计：剪切速率范围1-1000s⁻可控

6.原子吸收光谱仪：配备铅、砷专用空心阴极灯

7.生物安全柜：洁净度等级ISOClass5微生物操作台

8.pH计系统：复合电极精度0.01pH单位校准组

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。