豌豆淀粉质量检测

检测项目

豌豆淀粉质量评价体系包含五大类共28项具体指标：

理化指标：水分含量（≤15.0%）、灰分（≤0.5%）、蛋白质（≤0.8%）、酸度（≤2.0T）、白度（≥92%）、斑点（≤3.0个/cm）

微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤10CFU/g）

污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、黄曲霉毒素B₁（≤5.0μg/kg）

感官特性：色泽（白色至微黄色）、气味（无异味）、杂质（无肉眼可见异物）

加工特性：膨胀度（≥15ml/g）、糊化温度（62-68℃）、透光率（≥85%）

检测范围

本检测方案适用于以下应用场景的质量控制：

食品工业原料：粉丝制品、肉制品粘结剂、烘焙食品改良剂等终端产品的前处理原料

医药辅料级淀粉：片剂成型剂、胶囊填充剂的药用辅料生产环节

工业变性淀粉：经化学改性的羧甲基淀粉、醋酸酯淀粉等衍生物基材

进出口商品检验：依据GB/T8887-2017《食用淀粉》及ISO1666:1996标准实施通关检验

储存过程监控：仓储环境对淀粉理化特性的影响评估与品质追踪

检测方法

各项指标的测定严格遵循现行国家标准与行业规范：

水分测定：采用GB5009.3-2016规定的直接干燥法（105℃2℃恒重法）或卤素水分快速测定法

灰分分析：执行GB5009.4-2016马弗炉灼烧法（550℃25℃高温灰化）

蛋白质检测：依据GB5009.5-2016凯氏定氮法进行全氮量换算（换算系数6.25）

重金属测定：铅/镉采用GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法；砷按GB5009.11-2014氢化物原子荧光光谱法

微生物检验：菌落总数按GB4789.2-2016平板计数法；霉菌酵母菌参照GB4789.15-2016孟加拉红培养基法

流变特性测试

检测仪器

实验室配置满足CNAS认证要求的专业设备系统：

基础分析设备组

精密仪器组

微生物检测系统：-BSC-1500II生物安全柜-SPX-250B-Z恒温培养箱-SW-CJ-2FD超净工作台-BioTekSynergyH1酶标仪

辅助设备组：-FW100高速万能粉碎机-KQ-500DE数控超声波清洗器-SHZ-D(III)循环水式真空泵-TGL-20M高速冷冻离心机

所有仪器均执行三级校准体系：每日开机自检→每周计量核查→年度第三方检定。实验环境控制满足温度202℃、相对湿度≤65%的恒温恒湿条件。

注：本文所述方法参数均基于现行有效标准版本，实际检测时应确认标准文件的最新修订状态。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。