大豆棒质量全面检测

检测项目

理化指标

水分含量（GB5009.3-2016）

粗蛋白含量（GB5009.5-2016凯氏定氮法）

脂肪氧化值（GB5009.227-2016）

酸价测定（GB5009.229-2016）

过氧化值（GB5009.227-2016）

微生物指标

菌落总数（GB4789.2-2022）

大肠菌群（GB4789.3-2016）

霉菌酵母计数（GB4789.15-2016）

致病菌检测（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

感官特性

色泽均匀度目测评估

质地剖面分析（TPA测试）

异味物质筛查（GC-MS联用）

添加剂残留

防腐剂（苯甲酸/山梨酸）HPLC测定

甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）LC-MS/MS分析

检测范围

原料验收阶段

大豆分离蛋白纯度验证（≥90%）

谷物粉灰分含量（≤1.5%）

食用油过氧化值初筛（≤0.25g/100g）

半成品监控

混合均匀度（CV值≤5%）

挤压成型水分控制（12-15%）

烘烤后Aw值（≤0.65）

成品检验

单支重量偏差（5%）

包装密封性测试（负压法）

保质期加速试验（37℃/RH75%）

包材兼容性

铝箔迁移物筛查（GB31604.1-2015）

油墨溶剂残留（GC-FID法）

检测方法

理化分析体系

近红外光谱法快速筛查原料成分

索氏提取法测定脂肪含量（GB5009.6-2016）

罗维朋比色法评估氧化程度

三级采样方案执行GB4789.1-2016
(n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵)

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。