豆浆粉质量检测

检测项目

豆浆粉质量评价体系包含基础理化指标、微生物安全指标、食品添加剂合规性及污染物限量四大类目：

理化指标：蛋白质含量（干基计）、脂肪总量、水分活度（Aw值）、灰分含量、溶解度指数及粒径分布

微生物指标：菌落总数（CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g）、霉菌与酵母菌计数、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌定性检测

添加剂筛查：甜味剂（三氯蔗糖、阿斯巴甜）、防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、抗氧化剂（TBHQ）及色素（β-胡萝卜素）的定量分析

污染物控制：铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）重金属总量测定，黄曲霉毒素B1残留量检测

检测范围

本检测方案适用于以大豆为主要原料经加工制成的预包装食品：

产品形态：速溶型纯豆浆粉、复合调味豆浆粉（含糖/无糖）、高蛋白功能性豆浆粉及有机认证豆浆粉

包装规格：涵盖25g-1000g袋装/罐装产品及餐饮业用大容量工业包装制品

原料类型：非转基因大豆制品与转基因标识产品的差异化检测要求

特殊品类：婴幼儿辅助食品用豆浆粉需额外执行GB10769-2010规定指标

检测方法

依据现行有效标准建立标准化操作程序：

蛋白质测定：GB5009.5-2016凯氏定氮法（全自动消解仪+凯氏定氮系统）

脂肪提取：GB5009.6-2016酸水解法结合索氏抽提装置操作规范

微生物检验：GB4789系列标准规定的平板计数法与MPN法联用方案

重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量

黄曲霉毒素B1：GB5009.22-2016免疫亲和柱净化-高效液相色谱荧光检测法

添加剂定量：GB5009.28-2016超高效液相色谱串联质谱法（UPLC-MS/MS）多组分同步检测技术

检测仪器

实验室配置满足CNAS认可要求的精密分析设备：

元素分析系统：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）执行重金属全谱扫描分析

色谱质谱联用平台：三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）完成添加剂痕量分析

微生物检测设备

物性分析仪组群

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。