白咖啡质量检测

检测项目

白咖啡质量评价体系包含四大类共23项核心指标：

理化指标

水分含量：控制范围2.5-4.0%（GB5009.3）

咖啡因浓度：速溶型≤2.5g/100g（ISO20483）

灰分总量：焙炒豆≤5.0%（ISO1572）

酸度值：pH范围5.0-6.2（AOAC942.15）

微生物安全

菌落总数：≤10⁴CFU/g（GB4789.2）

大肠菌群：不得检出/25g（ISO4832）

霉菌酵母菌：≤50CFU/g（SN/T2552.5）

感官评价

色泽：浅棕至金褐色谱比对

香气：焦糖与坚果香强度分级

溶解性：30秒完全分散度测试

添加剂残留

二氧化硫：≤10mg/kg（GB5009.34）

防腐剂总量：山梨酸≤1.0g/kg（GB2760）

检测范围

质量管控覆盖全产业链环节：

产品形态分类

速溶型白咖啡粉体：粒径分布80-120目

预包装液态饮品：灭菌灌装工艺验证

烘焙咖啡豆原料：瑕疵豆比例≤3%

生产阶段管控

原料验收：生豆含水率≤12%

焙炒过程：热解产物丙烯酰胺监控

成品检验：包装密封性及货架期测试

*注：所有设备均通过CNAS校准认证并参与LGC国际能力验证计划。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。