蜂王浆冻干粉质量检测

检测项目

蜂王浆冻干粉质量评价体系包含五大核心模块：

理化指标：水分含量（≤3.0%）、灰分（≤3.5%）、酸度（32-53mL/100g）、水溶性蛋白（≥40%）、总糖（≤15%）

微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌酵母菌（≤100CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

活性成分：10-HDA（≥5.0%）、总蛋白质（≥40%）、维生素B族含量、乙酰胆碱定量分析

掺假鉴别：淀粉类物质筛查、人工合成添加剂检验、外源蛋白溯源分析

重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

检测范围

质量管控覆盖全产业链环节：

原料验收阶段：新鲜蜂王浆的感官特性（色泽/气味/组织状态）、新鲜度指标（癸烯酸保留率≥95%）

生产过程监控：冻干工艺参数验证（真空度≤10Pa/-40℃预冻/解析干燥温度控制）、灭菌效果评估（辐照剂量≤5kGy）

成品出厂检验：包装密封性测试（氧气透过率≤0.5cm/m24h0.1MPa）、货架期稳定性试验（加速试验40℃/RH75%）

市场流通抽检：运输储存条件复核（温度波动2℃/湿度变化5%RH）、开封后二次污染风险评估

进出口合规性检验：欧盟EU2017/2158标准符合性验证、美国FDA21CFRPart111条款适配性测试

检测方法

依据现行有效标准建立分析方法体系：

理化指标测定：

水分含量：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法

蛋白质含量：GB5009.5-2016凯氏定氮法结合6.25换算系数

10-HDA定量：SN/T0854-2012《进出口蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸的检验方法》HPLC法

微生物检验：

菌落总数测定：GB4789.2-2022平板计数法

大肠菌群检验：GB4789.3-2016MPN法

致病菌筛查：GB4789.4-2016沙门氏菌检验规程

掺假鉴别技术：

淀粉显色反应：GB/T18932.1-2002碘试剂法

外源蛋白分析：SDS-PAGE电泳结合质谱鉴定技术

近红外光谱指纹图谱比对法建立原料特征数据库

检测仪器

实验室需配置专业级分析设备：

理化分析系统：

快速水分测定仪（精度0.01%）配卤素加热单元

全自动凯氏定氮系统（消化温度420℃/蒸馏时间5min）

高效液相色谱仪（C18色谱柱/DAD检测器）配备梯度洗脱程序

微生物检验设备：

二级生物安全柜（气流速度0.45m/s20%）

全自动菌落计数仪（分辨率5μm）带荧光识别模块

实时荧光PCR仪（扩增效率90-110%）用于致病菌快速筛查

精密分析仪器：

电感耦合等离子体质谱仪（检出限ppt级）用于重金属痕量分析

傅里叶变换红外光谱仪（分辨率4cm⁻）建立原料特征谱库

差示扫描量热仪（升温速率10℃/min）测定玻璃化转变温度验证冻干工艺参数有效性

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。