鲜食用菌检测

检测项目

鲜食用菌核心检测项目包含三大类安全指标与两项品质指标：第一类为农药残留检测（有机磷类、拟除虫菊酯类等36种常见农残），第二类为重金属污染物（铅、镉、汞、砷四大重金属元素），第三类为微生物指标（大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌）。品质指标包括水分含量测定（干物质占比）、蛋白质含量分析及多糖活性成分检测。

特殊风险项目涵盖二氧化硫残留量（针对漂白处理产品）、荧光增白剂筛查（包装材料污染）以及放射性核素（铯-137、钾-40）监测。对于即食型产品需额外开展商业无菌检验与防腐剂含量测定。

检测范围

常规检测对象包含《GB7096-2014食品安全国家标准食用菌及其制品》规定的7大品类：双孢蘑菇（Agaricusbisporus）、香菇（Lentinulaedodes）、平菇（Pleurotusostreatus）、金针菇（Flammulinavelutipes）、杏鲍菇（Pleurotuseryngii）、黑木耳（Auriculariaauricula）及银耳（Tremellafuciformis）。地域性特色品种如松茸（Tricholomamatsutake）、羊肚菌（Morchellaesculenta）需参照地理标志产品标准执行。

样品形态覆盖鲜品（冷藏运输品）、干制品（水分≤12%）及初级加工品（盐渍品、冻干品）。特殊形态产品如菌粉制剂需增加粒度分布与破壁率测试。

检测方法

农药残留采用液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）进行多组分同步测定，检出限达0.01mg/kg。重金属检测执行《GB5009.268-2016》标准：铅镉采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS），汞砷使用原子荧光光谱法（AFS）测定。

微生物检验依据《GB4789.4-2016》实施多级增菌培养与PCR确证技术。多糖含量通过苯酚-硫酸比色法测定标准曲线定量分析。放射性核素采用高纯锗γ能谱仪进行核素特征峰识别与活度计算。

检测仪器

核心设备包含三重四极杆液质联用仪（Agilent6470）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS,PerkinElmerNexION350D）、全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）。辅助设备涵盖冷冻干燥机（LabconcoFreeZone）、微波消解仪（CEMMARS6）及生物安全柜（ESCOAirstream）。

精密测量仪器配置十万分之一分析天平（MettlerToledoXSE205）、紫外可见分光光度计（ShimadzuUV-2600）及实时荧光定量PCR仪（Bio-RadCFX96）。现场快检装备包括便携式ATP荧光检测仪（3MClean-TraceNG）与重金属快速筛查仪（XOSHDXRF）。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。