辣椒检测

检测项目

农药残留检测：定量分析有机磷类（如敌敌畏、毒死蜱）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯、溴氰菊酯）等48种常见农药，检出限0.01-0.05mg/kg

重金属含量：测定铅（限量≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）及汞（≤0.02mg/kg）

辣椒素类物质：采用HPLC检测辣椒素、二氢辣椒素总量，定量范围0.1%-1.5%

苏丹红染料：筛查I-IV型工业染料，检出限0.5μg/kg

黄曲霉毒素B1：限量≤5μg/kg，检测精度0.1μg/kg

微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（0/25g）

水分含量：热重法测定，标准范围≤12%

灰分检测：550℃马弗炉灼烧，限量≤8%

色泽测定：色差仪分析L*a*b*值，ΔE≤3.0

挥发性盐基氮：指示新鲜度，限量≤15mg/100g

二氧化硫残留：分光光度法检测，限量≤30mg/kg

赭曲霉毒素A：LC-MS/MS检测，限量≤5μg/kg

检测范围

鲜辣椒原料：农残及重金属污染筛查

辣椒粉制品：微生物指标及非法添加物控制

辣椒酱类产品：防腐剂（苯甲酸≤1.0g/kg）及甜味剂检测

辣椒红色素：溶剂残留（正己烷≤25mg/kg）及色素含量测定

火锅底料：花椒素及罂粟碱专项筛查

辣椒调味油：酸价（≤3mgKOH/g）与过氧化值（≤0.25g/100g）检测

泡椒制品：亚硝酸盐（≤20mg/kg）及微生物控制

辣椒籽油：不皂化物（≤1.5%）及脂肪酸组成分析

辣椒粕饲料：黄曲霉毒素B1（≤10μg/kg）及呕吐毒素检测

辣椒提取物：辣椒素含量（≥1.5%）及溶剂残留控制

冷冻辣椒制品：冰点（-18℃）及复水性检测

有机辣椒认证：483项农残零检出专项

检测标准

GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 2762-2022 食品中污染物限量

GB 5009.34-2022 食品中二氧化硫的测定

ISO 7543-2:1993 辣椒粉 研磨细度测定

ASTM F1884-04 辣椒酱热杀菌效果评估

GB/T 30381-2023 辣椒及其制品中辣椒素类物质测定

CAC/GL 50-2004 辣椒制品卫生操作规范

GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数

SN/T 1747-2006 出口辣椒粉检验规程

ISO 3513:1995 辣椒色泽等级评定

GB 29921-2021 预包装食品致病菌限量

GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族测定

检测仪器

三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）：实现208种农残同步筛查，检出限达0.001mg/kg

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：重金属多元素同步分析，镉检测限0.0001mg/kg

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：溶剂残留及挥发性物质检测，精度0.01mg/kg

紫外可见分光光度计：辣椒红色素色价测定（E^1%_1cm460nm≥180）

全自动微生物检测系统：致病菌快速筛查，检测周期缩短至24h

高效液相色谱仪（HPLC-DAD）：辣椒素类物质定量分析，RSD≤1.5%

原子荧光光谱仪（AFS）：砷汞痕量检测，检出限0.002mg/kg

凯氏定氮仪：蛋白质含量测定，精度±0.02%

马弗炉：灰分检测，控温精度±10℃

水分快速测定仪：红外加热法，检测时间≤10min

色差计：色泽客观评价，测量口径8mm

酶标仪：毒素快速筛查，通量96样/次

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。