面糊检测

检测项目

粘度：测量面糊的流动特性，参数包括旋转粘度计读数（范围：100-5000 cP），用于评估加工性能。

pH值：检测面糊酸度水平，参数为pH范围（4.0-7.0），影响产品稳定性和保质期。

水分含量：测定水分比例，参数为水分百分比（10-50%），用于控制干燥度和保存性。

固形物含量：计算固体成分比例，参数为固形物百分比（50-90%），反映产品稠度。

微生物检测：评估细菌总数，参数包括总菌落数（<1000 CFU/g）和大肠杆菌（不得检出），确保食品安全。

淀粉含量：测量淀粉成分比例，参数为淀粉百分比（20-60%），影响黏稠度和口感。

蛋白质含量：检测蛋白质水平，参数为蛋白质百分比（5-15%），用于营养分析。

脂肪含量：测定脂肪成分比例，参数为脂肪百分比（1-10%），影响风味和质地。

颗粒大小分布：分析固体颗粒均匀度，参数为粒径分布（10-100 μm），用于质量控制。

糖含量：测量添加糖比例，参数为糖百分比（5-20%），影响甜度和发酵性。

盐含量：检测盐分水平，参数为盐百分比（0.5-3.0%），用于调味和防腐分析。

重金属残留：筛查铅、镉等，参数为残留限量（<0.1 mg/kg），确保无污染。

农药残留：评估农药成分，参数为残留量（<0.01 mg/kg），保障原料安全。

添加剂含量：测定防腐剂等，参数为添加剂浓度（符合GB标准），用于合规性验证。

氧化稳定性：测量酸败程度，参数为过氧化值（<10 meq/kg），反映保质期。

检测范围

煎饼面糊：用于早餐食品生产的糊状混合物，检测确保稠度和烹饪性能。

油炸面糊：应用于炸鸡、鱼等食品的涂层，分析粘附力和脆度。

烘焙面糊：用于蛋糕、面包等烘焙制品，检测发酵性和均匀度。

工业预制面糊：大规模生产的面糊产品，质量控制包括成分一致性和微生物安全。

家庭自制面糊：消费者配方制品，检测参数如pH值和水分，确保食用安全。

无麸质面糊：特殊饮食需求的面糊，筛查麸质残留和成分比例。

有机面糊：有机认证产品，检测农药残留和添加剂合规性。

调味面糊：添加香辛料的面糊，分析风味成分和稳定性。

即用型面糊：预混合可直接使用的制品，检测微生物限量和流动性。

冷冻面糊：冷冻保存的面糊，评估解冻后的粘度和结构变化。

功能性面糊：添加营养强化剂的产品，检测蛋白质和维生素含量。

酱料基面糊：用于调味酱的基底，分析稠度和乳化性。

婴儿食品面糊：婴幼儿专用制品，严格检测重金属和微生物安全。

餐饮业面糊：餐厅和快餐连锁用产品，质量控制包括固形物和盐分。

出口面糊：国际销售产品，符合多国标准如ISO和ASTM。

检测标准

依据ISO 5492:2008进行感官分析，评估外观和质地。

GB 5009.3-2016标准用于水分含量测定。

ISO 21528-1:2017规范微生物检测方法。

ASTM E96-00用于水分传输测试。

GB/T 5009.124-2016规定粘度测定程序。

ISO 6658:2017指导脂肪含量分析。

GB 4789.2-2016用于菌落总数计数。

ASTM D445-21标准测量粘度参数。

GB/T 5009.5-2016规范蛋白质含量检测。

ISO 6496:1999用于饲料和食品水分测定。

GB 5009.12-2017规定重金属残留限量。

ISO 4833-1:2013指导微生物总菌落测试。

ASTM E313-20用于颜色和外观评估。

GB/T 5009.34-2016规范添加剂残留分析。

ISO 21527-1:2008用于酵母和霉菌检测。

检测仪器

旋转粘度计：测量面糊粘度，功能为提供精确流动特性数据。

pH计：检测酸度水平，功能为实时监控pH值变化。

水分分析仪：测定水分含量，功能为快速干燥法计算百分比。

微生物培养箱：用于细菌培养，功能为支持菌落计数和安全性评估。

光谱分析仪：分析成分如淀粉和蛋白质，功能为非破坏性元素检测。

离心机：分离固体和液体，功能为辅助颗粒大小分布测试。

粒度分析仪：测量颗粒均匀度，功能为提供粒径分布报告。

天平：精确称量样品，功能为支持所有定量分析。

色谱仪：筛查农药和添加剂残留，功能为高灵敏度成分分离。

氧化稳定性测试仪：评估酸败程度，功能为模拟保质期条件。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。