杀菌奶检测

检测项目

菌落总数：检测奶中总微生物水平，测量范围0-10^6 CFU/mL，精度±5%。

大肠菌群计数：评估卫生状况，检测限<1 CFU/mL，采用平板计数法。

脂肪含量：测定脂肪百分比，使用盖勃法，范围0-15%，精度±0.1%。

蛋白质含量：分析营养价值，凯氏定氮法测定，范围2-5%，误差<0.2%。

乳糖含量：检测糖分水平，酶法测量，范围3-6%，精度±0.5%。

pH值：评估酸碱平衡，电位法检测，范围6.0-7.0，分辨率±0.01。

粘度：测量流体特性，旋转粘度计法，单位mPa·s，范围1-50。

密度：确定质量体积比，密度计法，范围1.020-1.040 g/mL，精度±0.001。

抗生素残留：筛查药物残留，HPLC法检测，检出限0.01 μg/kg，覆盖四环素类。

重金属含量：分析铅汞等元素，ICP-MS法，范围0-100 ppb，精度±1 ppb。

水分含量：测定水分比例，干燥失重法，范围80-90%，误差±0.5%。

维生素D含量：评估营养强化，HPLC测定，范围0-10 IU/g，检出限0.1 IU。

酸度：检测乳酸水平，滴定法，范围0.1-0.3%，精度±0.05%.

过氧化物值：评估氧化程度，碘量法，范围0-10 meq/kg，分辨率0.1。

检测范围

巴氏杀菌奶：经72-85°C热处理的全脂或脱脂牛奶，保质期短。

超高温灭菌奶：UHT处理在135-150°C，长保质期产品。

脱脂杀菌奶：脂肪含量低于0.5%，针对低脂饮食需求。

半脱脂杀菌奶：脂肪水平1.5-1.8%，平衡营养和口感。

风味杀菌奶：添加巧克力或水果调味，需检测添加剂兼容性。

有机杀菌奶：来自有机认证农场，无农药残留。

婴儿配方奶：类似杀菌处理，强调成分安全性。

乳饮料：含奶成分的饮品，如乳清饮料。

酸奶原料奶：用于发酵前的奶基，要求微生物控制。

奶酪原料奶：高蛋白奶用于奶酪生产，检测凝固性。

冰淇淋原料奶：脂肪和糖分调整，用于冷冻甜点。

学生奶计划产品：强化维生素的杀菌奶，针对儿童营养。

长保质期包装奶：无菌包装UHT奶，储存稳定性测试。

检测标准

ISO 13366-1: 乳脂肪含量测定国际标准。

ISO 8968: 蛋白质含量分析方法。

GB 4789.2: 菌落总数检测国家标准。

GB 5009.5: 蛋白质测定标准方法。

GB 5413: 乳品一般成分检测规范。

ISO 2446: 乳脂肪快速测定法。

GB 4789.3: 大肠菌群计数标准。

ISO 11816: 乳品酸度测定国际标准。

GB 2762: 食品中重金属限量标准。

ISO 21528: 微生物检测通用方法。

GB 31650: 抗生素残留限量规定。

ISO 707: 乳品取样和测试指南。

检测仪器

恒温培养箱：用于微生物培养，温度控制范围30-37°C，维持恒定环境。

分光光度计：分析化学成分如蛋白质，波长范围190-1100 nm，精度±0.5%.

高效液相色谱仪：检测抗生素残留，流速范围0.1-10 mL/min，分辨率高。

原子吸收光谱仪：测定重金属含量，检出限ppb级，支持多元素分析。

旋转粘度计：测量流体粘度，转速范围0-200 rpm，单位mPa·s。

密度计：评估密度，精度±0.0001 g/mL，自动温度补偿。

pH计：监控酸碱度，电极精度±0.01，范围0-14。

离心机：分离乳脂，转速可达15000 rpm，用于脂肪测定。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。