千页糕检测

检测项目

水分含量：测定糕点中水分百分比，参数范围5-15%，评估产品保质期和口感。

总菌落数：检测微生物总量，参数≤1000 CFU/g，监控卫生状况。

大肠菌群：评估卫生指标，参数不得检出，确保无致病风险。

重金属铅含量：测量铅残留，参数≤0.2 mg/kg，控制环境污染影响。

添加剂苯甲酸钠：检测防腐剂水平，参数≤0.1%，符合食品添加剂标准。

酸价：分析油脂新鲜度，参数≤5 mg KOH/g，防止酸败变质。

过氧化值：监控油脂氧化程度，参数≤10 meq/kg，保障产品稳定性。

蛋白质含量：测定营养指标，参数范围8-12%，验证营养成分。

脂肪含量：检测总脂肪水平，参数范围10-20%，评估能量值。

糖含量：测量总糖分，参数范围20-30%，控制甜度平衡。

灰分含量：分析无机物残留，参数≤2%，确保原料纯净度。

霉菌计数：检测真菌污染，参数≤50 CFU/g，预防霉变风险。

沙门氏菌：筛查致病菌，参数不得检出，保障微生物安全。

黄曲霉毒素：测量毒素残留，参数≤5 μg/kg，防范致癌物质。

农药残留：检测有机磷等残留，参数≤0.01 mg/kg，监控原料安全。

检测范围

面粉原料：检测农药残留和水分，确保基础材料质量。

鸡蛋成分：筛查沙门氏菌和新鲜度，保障禽蛋类安全。

牛奶制品：分析脂肪含量和抗生素残留，验证乳品纯度。

成品千页糕：综合检测所有项目，评估最终产品合规性。

包装材料：评估迁移物质和密封性，防止化学污染。

食品添加剂：监控色素、香精含量，确保使用合规。

水质样本：检测制作用水重金属和微生物，保证水源安全。

食用油：分析酸价和过氧化值，控制油脂品质。

糖类原料：测量纯度和杂质，验证甜味剂标准。

酵母发酵剂：检测微生物安全，防止发酵异常。

香精香料：筛查合成添加剂，参数符合GB 2760。

坚果辅料：检测黄曲霉毒素和油脂氧化，保障辅料安全。

果蔬原料：监控农药残留和水分，确保新鲜度。

防腐剂：分析苯甲酸等含量，参数≤法定限值。

乳化剂：检测甘油酯等水平，保障质构稳定。

检测标准

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。

ISO 21528-1:2017 微生物学 - 食品和动物饲料的微生物学 - 水平方法。

ASTM D6866 生物基含量测定标准。

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定。

ISO 6493:2000 动物饲料中脂肪含量测定。

GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定。

ASTM E2149 抗菌活性测试方法。

GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定。

ISO 16050:2003 食品中黄曲霉毒素测定。

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验。

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定。

检测仪器

水分测定仪：采用热干燥法，快速测定水分含量，功能确保参数精度达±0.1%。

微生物培养箱：控制温湿度环境，培养和计数微生物，功能实现菌落总数分析。

原子吸收光谱仪：高灵敏度检测重金属元素如铅，功能提供残留量定量数据。

气相色谱仪：分离和检测化合物，功能分析添加剂和农药残留。

紫外分光光度计：测量吸光度，功能筛查色素和毒素含量。

pH计：监控酸度平衡，功能评估酸价指标。

脂肪提取装置：采用索氏提取法，功能测定总脂肪含量。

霉菌计数板：辅助显微镜观察，功能精确统计霉菌污染。

黄曲霉毒素检测仪：荧光法测定毒素，功能提供快速筛查结果。

农药残留速测仪：酶抑制法分析残留，功能实现现场快速检测。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。