莲子检测

检测项目

水分含量：测定莲子中水分百分比，参数范围0.1%-20.0%，使用烘干法或卡尔费休法。

蛋白质含量：凯氏定氮法测定粗蛋白，参数范围5.0%-20.0%，检测精度±0.5%。

脂肪含量：索氏提取法分析总脂肪，参数范围0.5%-5.0%，检测限0.1g/100g。

总糖含量：蒽酮比色法测定可溶性糖，参数范围10.0%-50.0%，波长620nm检测。

重金属铅残留：原子吸收光谱法测定，限量≤0.1mg/kg，检测限0.01mg/kg。

重金属镉残留：石墨炉原子吸收法测定，限量≤0.05mg/kg，检测限0.005mg/kg。

农药有机磷残留：气相色谱法分析，限量依据GB 2763，检测限0.01mg/kg。

黄曲霉毒素B1：高效液相色谱法测定，限量≤5μg/kg，检测限0.1μg/kg。

微生物总数：平板计数法检测，限量≤10000 CFU/g，培养温度37℃±1℃。

大肠菌群：MPN法测定，限量≤3 MPN/g，检测时间24-48小时。

灰分含量：马弗炉灼烧法测定，参数范围1.0%-5.0%，温度550℃±25℃。

淀粉含量：酶解法测定，参数范围20.0%-60.0%，检测精度±2.0%。

氨基酸组成：氨基酸分析仪测定，检测18种氨基酸，参数如赖氨酸≥0.5g/100g。

维生素E含量：液相色谱法测定，参数范围0.1-5.0mg/100g，波长294nm检测。

感官评价：视觉和嗅觉分析颜色、气味及杂质，依据标准评分体系。

检测范围

新鲜莲子：直接食用或短期储存产品，检测其新鲜度、水分及微生物指标。

干莲子制品：干燥加工形式，检测水分含量、营养成分及污染物残留。

莲子粉：粉末状食品原料，检测粒度均匀度、蛋白质及添加剂。

莲子罐头：密封包装食品，检测防腐剂含量、微生物及感官品质。

莲子粥：即食粥类产品，检测总糖、脂肪及食品安全指标。

莲子提取物：中药材成分，检测活性物质如生物碱及纯度。

莲子保健品：功能性食品，检测功效成分如多糖及重金属限量。

莲子调味料：调味品应用，检测添加剂如防腐剂及感官特性。

莲子种子：种植用原材料，检测发芽率、纯度及水分平衡。

莲子油：油脂制品，检测脂肪酸组成、酸价及过氧化值。

莲子蛋白粉：高蛋白食品，检测蛋白质含量、氨基酸谱及微生物。

莲子茶饮：冲泡饮品，检测溶解性、农药残留及感官评价。

莲子发酵产品：发酵制品，检测益生菌含量、pH值及毒素。

莲子烘焙食品：糕点类产品，检测水分活度、脂肪及添加剂。

莲子婴儿辅食：婴幼儿食品，检测营养均衡、重金属及微生物安全。

检测标准

GB 2763-2021 食品中农药最大残留限量标准。

GB 5009.3-2016 食品中水分的测定方法标准。

GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定凯氏定氮法。

GB 5009.12-2017 食品中铅的测定原子吸收光谱法。

GB 5009.15-2014 食品中镉的测定石墨炉原子吸收光谱法。

GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定。

GB 4789.3-2016 食品微生物学检验大肠菌群计数。

GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定。

ISO 21570:2005 食品分子生物学分析方法通则。

ISO 6498:2012 动物饲料中水分的测定参考方法。

ASTM E1755-01(2015) 生物质中灰分的标准测试方法。

GB/T 5009.8-2016 食品中蔗糖的测定方法。

GB/T 5009.9-2016 食品中淀粉的测定酶解法。

ISO 17025:2017 检测和校准实验室能力通用要求。

GB 31650-2019 食品中兽药最大残留限量标准。

检测仪器

水分测定仪：快速测定莲子水分百分比，使用热干燥原理，精度±0.1%。

高效液相色谱仪（HPLC）：检测营养成分如维生素和毒素，配备紫外检测器。

气相色谱仪（GC）：分析农药残留和挥发性成分，使用毛细管柱分离。

原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属元素如铅和镉，火焰或石墨炉模式。

紫外-可见分光光度计：测定总糖和色素含量，波长范围190-900nm。

微生物培养箱：培养和计数微生物总数，温度控制范围20-60℃。

凯氏定氮装置：测定蛋白质含量，通过消化和蒸馏步骤。

氨基酸分析仪：分析莲子中氨基酸组成，使用离子交换色谱法。

电子天平：精确称量样品，量程0.1mg-500g，精度0.0001g。

马弗炉：灼烧测定灰分含量，最高温度1200℃，控温精度±10℃。

索氏提取器：提取脂肪成分，使用有机溶剂回流系统。

pH计：测量莲子制品酸碱度，范围0-14，精度±0.01。

分光荧光计：检测黄曲霉毒素，激发波长365nm，发射波长435nm。

粒度分析仪：测定莲子粉颗粒分布，激光衍射原理，范围0.1-2000μm。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。