芸豆粉辐照残留量检测

检测项目

2-十二烷基环丁酮（2-DCB）：芸豆粉辐照处理后的特征性残留化合物，是国际公认的辐照指示物，检测范围0.01~10mg/kg，定量限0.01mg/kg，采用气相色谱-质谱联用法测定。

2-十四烷基环丁酮（2-TCB）：长链脂肪酸辐照分解产物，用于区分不同辐照剂量，检测范围0.005~5mg/kg，回收率≥85%，定性采用质谱碎片离子匹配（m/z99、112、155）。

2-十六烷基环丁酮（2-HCB）：饱和脂肪酸辐照产物，适用于高剂量辐照芸豆粉检测，检测范围0.002~2mg/kg，相对标准偏差≤5%，定量采用选择离子监测（SIM）模式。

5-甲基-2-己酮（5-MH）：芸豆粉中支链脂肪酸辐照降解产物，辅助验证辐照处理，检测范围0.1~50mg/kg，定性检出限0.05mg/kg，采用液相色谱-串联质谱法分析。

辐照诱导挥发性有机物（VOCs）：辐照处理导致的挥发性有机化合物总量，反映辐照对芸豆粉风味影响，检测范围1~1000μg/kg，采用顶空-气相色谱法分离，火焰离子化检测器检测。

辐照降解产物总量：芸豆粉中所有辐照产生的降解产物总和，评估辐照对营养成分的影响，检测范围0.1~100mg/kg，采用高效液相色谱法测定，紫外检测波长210nm。

γ-辐照剂量对应残留量：建立γ-辐照剂量与2-DCB等指标的相关性，用于追溯辐照处理强度，剂量范围1~10kGy，残留量误差≤10%，采用剂量-残留量校准曲线法。

电子束辐照特征残留：电子束辐照产生的特异性降解产物，区别于γ-辐照处理，检测项目包括3-羟基-2-十二烷基环丁酮，定量限0.02mg/kg，采用液相色谱-质谱联用法。

钴-60辐照特征残留：钴-60γ射线辐照后的特征性指标，用于确认辐照源类型，检测范围0.01~5mg/kg，采用质谱联用法分析，特征离子为m/z127、140、183。

辐照残留稳定性（存储期变化）：监测芸豆粉在存储过程中辐照残留量的变化，评估shelf-life内的安全性，存储条件25℃/60%RH，监测周期0~180天，检测频率每30天1次，采用气相色谱-质谱法跟踪测定。

辐照残留均匀性：检测芸豆粉批次内不同样品的辐照残留量差异，评估辐照处理的均匀性，抽样数量≥10个/批次，相对偏差≤15%，采用随机抽样法。

检测范围

食用芸豆粉：用于制作糕点、豆乳、面条等食品的原料芸豆粉，需符合食品辐照残留标准。

婴幼儿辅食芸豆粉：添加到婴幼儿米粉、果泥、营养包中的芸豆粉成分，要求辐照残留量符合婴幼儿食品安全规定。

功能性芸豆粉：宣称具有高膳食纤维、低脂肪、降血糖等功能的芸豆粉产品，需检测辐照残留以确认功能有效性。

出口芸豆粉：销往欧盟、美国、日本等海外市场的芸豆粉，需符合目标国（如欧盟EC178/2002）的辐照残留限量要求。

餐饮用芸豆粉：餐饮企业用于制作特色菜品（如芸豆糕、芸豆汤）的芸豆粉原料，需保证辐照残留量在安全范围内。

芸豆粉深加工产品：如芸豆蛋白isolate、芸豆淀粉、芸豆纤维等衍生产品，需检测辐照残留以确认加工过程的安全性。

有机芸豆粉：符合有机认证标准（如GB/T19630）的芸豆粉，需检测辐照残留以确认未采用辐照处理。

宠物食品用芸豆粉：添加到宠物零食、主粮中的芸豆粉成分，需符合宠物食品辐照残留规定（如美国AAFCO标准）。

药用芸豆粉：用于中药饮片（如芸豆饮片）或药用辅料的芸豆粉原料，需检测辐照残留以符合药用标准（如中国药典）。

芸豆粉混合物：与玉米粉、小麦粉、大米粉等混合的产品（如杂粮粉、速食粥料）中的芸豆粉部分，需检测辐照残留以确认整体产品的安全性。

预包装芸豆粉：市售预包装芸豆粉产品（如袋装芸豆粉、罐装芸豆粉），需标注辐照信息并符合残留限量要求。

检测标准

GB/T21926-2008辐照含脂食品中2-烷基环丁酮的测定气相色谱-质谱法

ISO17376:2003食品辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮的测定气相色谱法

ASTMF1304-90(2019)辐照食品中挥发性辐照产物的测定标准方法

GB14891.1-2014食品辐照通用技术要求

ISO22960:2009食品辐照电子束和γ射线辐照处理的鉴定2-烷基环丁酮的测定

GB/T5009.273-2016食品中辐照残留量的测定液相色谱-串联质谱法

CodexSTAN106-1983辐照食品通用标准（修订版2019）

GB/T31123-2014食品辐照加工技术规范

ISO13588:2001食品辐照辐照处理的鉴定热释光法（适用于含矿物质的芸豆粉）

GB/T23748-2009食品辐照术语

ISO14470:2001食品辐照辐照处理的鉴定电子自旋共振法（适用于含纤维素的芸豆粉）

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于分离和鉴定芸豆粉中的2-十二烷基环丁酮、2-十四烷基环丁酮等辐照特征残留化合物，具备电子轰击电离（EI）源，质量分辨率≥10000，扫描速率≥1000amu/s，支持选择离子监测（SIM）模式定量，检出限≤0.005mg/kg。

液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）：用于测定芸豆粉中低浓度的辐照降解产物（如5-甲基-2-己酮、3-羟基-2-十二烷基环丁酮），配备电喷雾电离（ESI）源，多重反应监测（MRM）模式下检出限≤0.001mg/kg，保留时间重复性≤0.1%，回收率≥85%。

顶空进样器-气相色谱仪（HS-GC）：用于分析芸豆粉中辐照诱导的挥发性有机物（VOCs），如乙醛、丙酮等，顶空瓶加热温度范围40~200℃，平衡时间0~60min，气相色谱柱采用HP-5MS毛细管柱（30m0.25mm0.25μm），火焰离子化检测器（FID）检测限≤0.1μg/kg，分离度≥1.5。

电子自旋共振波谱仪（ESR）：用于检测芸豆粉中辐照产生的稳定自由基（如纤维素自由基），作为辐照处理的辅助鉴定手段，磁场强度范围0.1~2.0T，微波频率9.5GHz（X波段），分辨率≤0.1mT，信号强度重复性≤5%。

热释光剂量仪（TLD）：用于测定芸豆粉中含有的矿物质颗粒（如石英、长石）的热释光信号，判断是否经过辐照处理，测量范围1~1000Gy，剂量分辨率≤0.1Gy，适用于含矿物质的芸豆粉样品，重复性≤10%。

高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外-可见光检测器（UV-Vis），用于定量分析芸豆粉中辐照降解产物总量，采用C18色谱柱（250mm4.6mm5μm），流动相为甲醇-水（70:30，v/v），流速1.0mL/min，检测波长210nm，定量限≤0.01mg/kg，线性相关系数≥0.999。

自动固相萃取仪（ASE）：用于芸豆粉样品中辐照残留化合物的前处理，实现自动提取、净化和浓缩，支持柱萃取（如C18柱、硅胶柱）和膜萃取模式，萃取溶剂体积≤10mL，回收率≥85%，重现性≤5%，减少人为误差。

分析天平：用于准确称量芸豆粉样品和试剂（如提取溶剂、内标物），感量0.1mg，最大称量200g，具备防风罩和自动校准功能，确保称量精度，相对误差≤0.01%。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。