鱼肉检测

检测项目

1. 微生物指标：沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌等食源性致病菌定量分析；菌落总数和大肠菌群卫生学评价

2. 重金属残留：铅（Pb）、镉（Cd）、总汞（Hg）、无机砷（As）等污染物浓度测定

3. 兽药残留：硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿结晶紫隐性代谢物、氯霉素及磺胺类药物定量分析

4. 寄生虫检测：异尖线虫Ⅲ期幼虫、阔节裂头绦虫囊蚴等寄生虫活体检出

5. 营养成分：粗蛋白含量测定（凯氏定氮法）、二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）比例分析

6. 食品添加剂：亚硝酸盐残留量测定、磷酸盐类保水剂含量分析

检测范围

1. 生鲜鱼类产品：包括冰鲜/冷冻整鱼、鱼片、鱼糜等初加工制品

2. 深加工制品：鱼罐头、调味鱼干、即食鱼糜制品等预包装食品

3. 进口水产品：依据《进出口水产品检验检疫监督管理办法》实施口岸检验

4. 养殖环境监测：涵盖养殖水体中的有机磷农药残留及抗生素本底值测定

5. 特殊品种专项检测：金枪鱼组胺含量测定、三文鱼着色剂（角黄素）残留分析

6. 过敏原筛查：针对鱼类特异性小清蛋白（parvalbumin）的ELISA法检测

检测方法

1. 微生物学检验：依据GB 4789.2-2016采用平板计数法进行菌落总数测定；PCR法快速筛查致病菌特异性基因片段

2. 重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）测定铅镉含量；冷原子吸收法测定总汞；液相色谱-原子荧光联用（LC-AFS）进行砷形态分析

3. 兽药残留分析：超高效液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS）同时测定56种抗生素残留；酶联免疫吸附法（ELISA）初筛硝基呋喃代谢物

4. 寄生虫鉴定：人工消化液处理结合显微形态学观察；实时荧光PCR法进行虫种鉴定

5. 营养成分测定：索氏抽提法测定粗脂肪含量；气相色谱法（GC-FID）分析脂肪酸组成

6. 添加剂检验：离子色谱法测定磷酸盐含量；分光光度法进行亚硝酸盐定量分析

检测仪器

1. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于挥发性有机物及脂肪酸组成分析

2. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：实现多元素同步检测及超痕量重金属测定

3. 全自动微生物鉴定系统：VITEK 2 Compact系统完成致病菌快速鉴定

4. 实时荧光定量PCR仪：用于食源性致病菌核酸快速扩增与定量分析

5. 超高效液相色谱仪（UHPLC）：配备二极管阵列检测器进行色素添加剂分离测定

6. 冷冻高速离心机：保障生物样本前处理过程中温度控制与分离效率

7. 微波消解系统：采用密闭式消解罐完成样品中有机组分的高效分解

8. 全自动凯氏定氮仪：实现批量样品蛋白质含量的自动化测定

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。