果醋饮料检测

检测项目

理化指标

总酸含量：反映发酵工艺水平及产品酸度特征

pH值：影响产品稳定性和微生物控制

可溶性固形物：表征糖分及可溶物质总量

透光率：评估液体澄清度与悬浮物含量

乙醇残留：验证发酵终止控制有效性

微生物指标

菌落总数：判定生产环境卫生等级

大肠菌群：评估肠道致病菌污染风险

霉菌与酵母菌：监测储存过程二次污染

致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）：强制安全指标

食品添加剂

防腐剂（苯甲酸/山梨酸）：验证添加合规性

甜味剂（阿斯巴甜/安赛蜜）：控制用量安全性

色素（焦糖色/胭脂红）：鉴别非法添加行为

污染物限量

重金属（铅/砷/镉）：监控原料种植环境污染

农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）：评估原料安全性

展青霉素：特定水果原料霉变产物监测

检测范围

产品类型

苹果醋/葡萄醋/山楂醋等单原料发酵饮料

复合果蔬混合发酵饮料

调配型果醋饮品（含发酵原液≥30%）

包装形式

玻璃瓶装/塑料瓶装/利乐包装成品

浓缩原浆半成品

现制现售散装饮品

生产工艺

二次发酵工艺产品（酒精-醋酸分段发酵）

液态深层发酵工艺产品

固态发酵工艺传统制品

检测方法

理化分析体系

酸碱滴定法测定总酸含量（GB 12456-2021）

折光仪法测定可溶性固形物（GB/T 12143-2008）

高效液相色谱法测定有机酸组成（GB 5009.157-2016）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。