凉皮成分精准检测

检测项目

凉皮成分检测体系包含六大核心模块：基础营养成分分析涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物及膳食纤维的定量测定；食品添加剂专项检测聚焦苯甲酸、山梨酸等防腐剂及合成色素的痕量分析；微生物安全指标涉及菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌的生物学检验；重金属污染筛查重点监测铅、镉、砷、汞四种元素的残留量；农药残留检测覆盖有机磷类、拟除虫菊酯类等32种常见农化品；过敏原物质识别包含麸质蛋白与大豆异源蛋白的免疫学检测。

检测范围

本检测方案适用于三类凉皮制品：传统面制凉皮（小麦粉基）、米制凉皮（籼米/粳米基）及混合原料凉皮（含淀粉改性产品）。样本类型覆盖散装即食型、预包装冷藏型及工业化灭菌型产品。采样范围包括原料采购环节（小麦粉/大米原料）、生产加工环节（半成品面浆）及终端产品（成品凉皮及调味料包）。地域覆盖西北传统工艺区与工业化生产基地的对比样本采集。

检测方法

蛋白质测定采用凯氏定氮法（GB 5009.5-2016），脂肪含量分析执行索氏提取法（GB 5009.6-2016），碳水化合物通过差减法计算获得。防腐剂检测使用高效液相色谱法（GB 5009.28-2016），合成色素采用液相色谱-二极管阵列检测器联用技术（GB 5009.35-2016）。微生物检验依据GB 4789系列标准执行三级增菌培养与VITEK 2 Compact系统鉴定。重金属检测采用微波消解-原子吸收光谱法（GB 5009.12-2017），农药残留分析运用QuEChERS前处理结合GC-MS/MS检测（GB 23200.113-2018）。过敏原筛查采用ELISA试剂盒法（GB/T 38164-2019）。

检测仪器

实验系统配置Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱仪（配DAD/FLD双检测器）完成添加剂分析；Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS实现重金属超痕量检测；PerkinElmer Clarus 690/600T GC-MS/MS系统用于农药残留筛查；Milestone ETHOS UP微波消解仪处理固体样本；Mettler Toledo XP204分析天平保证称量精度达0.0001g；梅里埃VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统完成病原菌分析；BioTek Synergy H1酶标仪执行过敏原ELISA检测。所有仪器均通过CNAS校准认证并参与LGC国际能力验证。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。