软糖检测

检测项目

软糖质量检测体系包含五大核心模块：感官特性评估、理化参数测定、微生物安全控制、食品添加剂合规性验证及污染物筛查。感官指标涵盖外观形态（包括几何尺寸偏差≤5%）、表面光泽度（采用CIE L*a*b*色空间量化）、咀嚼弹性（质构仪测定值≥0.65）及风味特征（电子鼻识别异常气味）。理化指标重点监测水分活度（aw≤0.65）、还原糖占比（HPLC法测定18-25%）、酸度调节值（pH 3.5-4.2）及明胶交联度（凝胶强度≥200 Bloom）。微生物安全执行三级控制：菌落总数（≤10³ CFU/g）、霉菌酵母菌（≤50 CFU/g）及致病菌零检出标准。添加剂合规性重点验证合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）、防腐剂（山梨酸钾≤1.0g/kg）及甜味剂（阿斯巴甜≤3.0g/kg）的限量符合性。

检测范围

本检测体系适用于全品类软糖产品：按基质分类包含明胶基型（动物源/植物源）、果胶基型（HM/LM型）、淀粉基型（改性玉米/木薯淀粉）及复合胶体型；按功能特性涵盖营养强化型（维生素/矿物质添加）、功能因子型（益生元/胶原蛋白）及特殊膳食型（无糖/低GI）。检测对象延伸至原料供应链：明胶原料需进行重金属（铅≤0.5mg/kg）及过氧化物残留（≤10mg/kg）筛查；果蔬汁浓缩物需测定农药残留（GB 2763-2021）；包装材料执行迁移物测试（总迁移量≤10mg/dm²）。跨境产品需同步满足欧盟No 1333/2008添加剂法规及FDA 21 CFR 172食品标准要求。

检测方法

感官评价采用ISO 6658:2017标准组建10人评审组进行盲测评分；质构特性通过TA.XT Plus质构仪执行TPA模式测试（探头P/0.5圆柱形）；水分活度使用AquaLab Series4TE快速测定仪（精度±0.003aw）；还原糖含量依据GB 5009.7-2016执行斐林试剂滴定法；合成色素检测采用HPLC-DAD联用技术（C18色谱柱，流动相甲醇-乙酸铵梯度洗脱）；重金属残留通过ICP-MS法测定（RF功率1550W，载气流速0.8L/min）；微生物检验严格遵循GB 4789系列标准建立三级生物安全实验室环境；明胶交联度通过旋转流变仪进行频率扫描测试（应变1%，频率0.1-10Hz）。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。