淡奶检测

检测项目

淡奶质量检测体系包含四大核心模块：基础营养成分分析、微生物安全评估、食品添加剂验证及污染物监控。

基础营养成分重点测定蛋白质含量（≥6.0g/100g）、脂肪比例（8%-15%）、乳糖含量及水分活度值（Aw≤0.95）。其中蛋白质通过凯氏定氮法测定时需排除非蛋白氮干扰项。

微生物指标执行GB 4789系列标准，涵盖需氧菌总数（≤5×10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）及金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）等致病菌筛查。

添加剂合规性重点监测乳化剂（单甘酯≤5g/kg）、稳定剂（卡拉胶≤1.5g/kg）及防腐剂（山梨酸≤1.0g/kg）的使用限量。

污染物控制包括铅（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）等重金属残留量测定，以及三聚氰胺（≤1mg/kg）非法添加物筛查。

检测范围

淡奶检测覆盖全品类产品与全产业链环节：

产品类型包含全脂淡奶（脂肪≥8%）、低脂淡奶（脂肪1%-2%）、调制淡奶及植物基替代品。特殊品类需增加特征指标检测，如椰浆基产品需测定月桂酸含量。

包装形式涉及金属罐装（检测双酚A迁移量≤0.6mg/kg）、无菌利乐包（密封性测试≥90kPa）及玻璃瓶装（透光率≤3%）等不同材质适配性检验。

生产环节包含原料乳验收（酸度≤18°T）、加工过程监控（巴氏杀菌72℃/15s验证）及成品仓储检验（加速破坏试验40℃/RH75%）。

检测方法

依据国家强制标准与行业推荐方法建立三级检测体系：

理化分析采用GB 5009系列标准：凯氏定氮法（GB 5009.5）测定总蛋白；索氏抽提法（GB 5009.6）进行脂肪提取；离子色谱法（GB 5009.8）分析乳糖含量。

微生物检验执行GB 4789标准程序：平板计数法测定需氧菌总数；MPN法筛查大肠菌群；显色培养基快速鉴定致病菌。

污染物检测应用GB 2762限量标准：石墨炉原子吸收光谱法测定重金属；液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）筛查三聚氰胺；气相色谱-质谱联用法（GC-MS）分析塑化剂迁移量。

检测仪器

专业实验室配置四级精度分析设备：

成分分析系统包含全自动凯氏定氮仪（消化温度420℃±5℃）、脂肪测定仪（乙醚回收率≥85%）、红外水分分析仪（精度±0.1%）及乳品专用离心机（转速≥4000rpm）。

色谱质谱平台配备超高效液相色谱仪（UPLC柱温精度±0.5℃）、三重四极杆质谱仪（检出限≤0.01μg/kg）及顶空进样气相色谱仪（分流比50:1）。

微生物实验室配置B2级生物安全柜（风速≥0.38m/s）、恒温培养箱（温度波动±0.5℃）及全自动菌落计数仪（识别精度±5%）。

辅助设备组包括微波消解仪（控温精度±2℃）、超纯水系统（电阻率≥18.2MΩ·cm）及精密天平（感量0.0001g）。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。