项目数量-9
挂耳咖啡检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-04-29
挂耳咖啡检测需通过系统性分析确保产品品质与安全性。核心检测项目涵盖感官指标、理化参数、微生物限值及包装材料合规性等维度。专业实验室依据GB/T30767-2014《咖啡类饮料》等标准实施定量检测，重点关注咖啡因含量、污染物残留与滤袋迁移物等关键指标。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
挂耳咖啡质量评价体系包含五大核心模块：
感官指标：色泽（L*a*b*色空间测定）、香气（挥发性物质谱分析）、口感（质构参数测定）及风味物质平衡度
理化指标：咖啡因含量（HPLC法）、水分活度（电容式测定）、可溶性固形物（折光法）、酸度（pH计法）及过氧化值
微生物限值：菌落总数（GB 4789.2）、霉菌酵母菌（GB 4789.15）、大肠菌群（MPN法）及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）
污染物残留：农药多残留（GC-MS/MS）、重金属（铅/砷/镉 ICP-MS法）、丙烯酰胺（LC-MS/MS）及呋喃类化合物
包装材料：滤袋迁移物（总迁移量/特定迁移量）、荧光增白剂（UV-Vis法）、密封强度（拉力试验机）及透氧率测定
检测范围
| 检测对象 | 具体内容 |
|---|---|
| 原材料 | 咖啡豆农残筛查、滤纸基材安全性评估、氮气纯度分析 |
| 半成品 | 烘焙豆焦糖化指数、研磨粉粒径分布（激光衍射法）、充氮包装氧残留量 |
| 成品 | 单包装净含量偏差、冲泡液浊度（分光光度法）、货架期加速试验（Q10模型） |
| 流通产品 | 运输振动测试后粉层结构变化、仓储温湿度影响评估、保质期内品质衰减曲线 |
检测方法
感官分析：QDA定量描述分析法（ISO 13299:2016），配备标准化品评室（温度22±1℃/湿度60±5%）
成分测定：咖啡因采用HPLC-DAD法（GB/T 5009.139-2014），流动相为甲醇-水（30:70），柱温35℃
污染物检测：铅元素按GB 5009.12-2017微波消解-ICP-MS法测定，定量限0.01mg/kg
：依据GB 31604.1-2015模拟物浸泡（水/3%乙酸/50%乙醇/橄榄油），迁移池温度40℃×10天
：沙门氏菌检测参照GB 4789.4-2016，采用MSRV培养基进行选择性增菌培养
检测仪器
电子鼻系统（PEN3型）
配备10个金属氧化物传感器阵列，可识别烘焙过程中产生的吡嗪类/呋喃酮类特征香气物质
质构分析仪（TA.XT Plus）
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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