盐焗鸡粉检测

检测项目

盐焗鸡粉质量检测体系包含六大核心模块：主成分含量测定重点监控氯化钠、谷氨酸钠等基础成分的配比精度；食品添加剂专项检测涵盖苯甲酸、山梨酸等防腐剂及柠檬黄、日落黄等着色剂的合规性验证；微生物指标检测严格执行GB 4789系列标准对菌落总数、大肠杆菌及沙门氏菌等致病菌的限量要求；重金属残留检测针对铅、砷、汞三种高风险污染物建立痕量分析方案；感官品质评价通过色泽、气味、组织状态三维度建立标准化评分体系；水分含量测定采用恒重法控制产品储存稳定性。

检测范围

本检测方案适用于工业化生产的预包装盐焗鸡粉产品及餐饮行业现制现用配方原料的质量控制。具体涵盖不同配方体系（传统型/低钠型/风味增强型）、多种包装形式（铝箔袋/复合膜/玻璃瓶）、全生命周期样品（原料验收期/生产半成品/仓储成品/流通环节商品）的质量监控。针对进口产品需额外执行SN/T 1961-2007《进出口调味品检验规程》规定的特殊项目筛查。对于宣称"零添加"或功能性产品需增加特定物质缺失验证及功效成分定量分析。

检测方法

主成分测定采用高效液相色谱法（HPLC）配合蒸发光散射检测器（ELSD），参照GB 5009.44-2016建立氯化钠梯度洗脱程序；谷氨酸钠定量使用氨基酸自动分析仪进行柱前衍生化处理。防腐剂检测执行GB 5009.28-2016规定的超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS），检出限达0.01mg/kg。重金属元素采用微波消解-原子吸收光谱联用技术（AAS），铅元素测定按GB 5009.12-2017石墨炉法操作，汞元素依据GB 5009.17-2021实施冷原子吸收法。 微生物检验严格遵循三级生物安全实验室操作规范：菌落总数按GB 4789.2-2022倾注平板法培养48±2h；大肠菌群检测使用VRBA培养基进行双层平板计数；致病菌筛查采用实时荧光PCR技术进行初筛后实施传统培养确认。感官评价组建5人以上专业评审组，在D65标准光源下按QB/T 2640-2023《调味品感官评价指南》执行盲样测试。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。