药果酒配方科技巧检测

检测项目

药果酒质量评价体系包含基础理化指标、生物活性成分及安全卫生指标三大类目。总酸度（以柠檬酸计）需控制在3.5-6.0g/L区间，酒精度波动范围应≤±0.5%vol。特征性功能成分如黄酮类化合物（槲皮素、山奈酚）需建立HPLC定量方法，最低检出限达0.01μg/mL。

微生物安全指标重点监测酵母菌总数（≤50CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）。中药材原料须进行33种有机磷农药残留筛查，其中毒死蜱残留量须＜0.01mg/kg。重金属污染控制指标包含铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）三类。

检测范围

原料端涵盖药用植物基源鉴定（DNA条形码技术）、水果原料成熟度判定（可溶性固形物≥12°Brix）及发酵菌株纯度检验（16S rDNA序列比对）。生产环节需监控发酵过程参数：初始糖度（18-22°Brix）、发酵温度（20-25℃）及pH值（3.8-4.5）。

终产品检验包括感官特性（色泽透光率≥85%）、稳定性（离心沉淀率≤1.5%）及功能性验证（DPPH自由基清除率≥70%）。包材安全性需检测玻璃瓶重金属迁移量（铅≤0.5mg/L）及胶塞溶出物（总迁移量≤10mg/dm²）。

检测方法

有效成分分析采用UPLC-QTOF-MS联用技术，建立包含200种中药材特征成分的数据库。黄酮类化合物定量执行《GB/T 31743-2015 保健食品中黄酮类化合物的测定》，色谱条件：C18柱（4.6×250mm,5μm），流动相乙腈-0.1%甲酸梯度洗脱。

农药多残留检测参照《GB 23200.113-2018》标准，QuEChERS前处理结合GC-MS/MS分析，回收率控制在70-120%之间。甲醇含量测定采用顶空气相色谱法（HS-GC），FID检测器温度250℃，定量限达0.002g/100mL。

检测仪器

Agilent 1290 Infinity II超高效液相色谱系统配备DAD检测器，用于多酚类物质分离分析。Thermo Scientific TSQ Quantis三重四极杆质谱仪实现农残痕量检测，扫描速度达500Da/s。梅特勒FE28-Standard pH计精度±0.01pH单位，内置GLP数据追踪功能。

稳定性测试使用LUMiSizer分散分析仪，加速离心条件：4000rpm/30min/25℃。微生物快速检测采用3M Petrifilm测试片法，48h完成菌落计数。原子吸收光谱仪（PerkinElmer PinAAcle 900T）配置石墨炉系统，铅元素检出限达0.5μg/L。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。