葡萄酒成分检测

检测项目

葡萄酒成分检测体系包含基础理化指标与安全卫生指标两大类别：

酒精含量：精确测定乙醇体积百分比（%vol），误差范围需控制在0.3%以内

糖分组成：包括葡萄糖、果糖等还原糖及总糖含量测定

有机酸谱：酒石酸、苹果酸、乳酸等主要有机酸的定量分析

多酚类物质：总酚含量及单体酚（如白藜芦醇）的分离鉴定

二氧化硫残留：游离态与结合态亚硫酸盐的分别测定

重金属元素：铅、砷、镉等有害元素的痕量分析

农药残留：葡萄种植过程中可能引入的有机磷类、拟除虫菊酯类化合物检测

检测范围

本检测标准适用于各类葡萄酒产品及其生产原料的质量控制：

产品类型覆盖：红葡萄酒/白葡萄酒/桃红葡萄酒/起泡酒/加强型葡萄酒等全品类

生产阶段样品：原料葡萄汁/发酵液/陈酿酒/成品酒等不同工艺节点样本

特殊品类扩展：冰酒/贵腐酒等特种葡萄酒的差异化指标分析

地理标志产品：针对特定产区产品的特征成分验证性检测

进出口产品：符合国际食品法典委员会（CAC）及目标市场法规要求的合规性检验

检测方法

依据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）标准方法体系执行：

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于挥发性香气成分及农药残留的定性与定量分析

高效液相色谱法（HPLC）：测定非挥发性有机酸、多酚类物质及人工合成色素等组分

原子吸收光谱法（AAS）：重金属元素的痕量测定采用石墨炉原子化技术

分光光度法：总酚含量测定采用福林-肖卡法（Folin-Ciocalteu），二氧化硫残留采用碘量法或比色法

酶联免疫吸附试验（ELISA）：快速筛查特定真菌毒素污染情况

密度瓶法/折光法：酒精度的基准测定方法与国际标准化组织（ISO）规定程序一致

检测仪器

实验室配置满足ISO/IEC17025要求的分析设备系统：

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：配备顶空自动进样器及NIST质谱数据库系统

高效液相色谱仪（HPLC）：配置二极管阵列检测器（DAD）与荧光检测器双系统

原子吸收光谱仪（AAS）：配备石墨炉原子化装置及自动进样工作站

紫外-可见分光光度计:双光束光学系统支持190-1100nm全波长扫描功能

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。