青柠鉴真科学检测

检测项目

青柠鉴真检测体系包含基础理化指标、安全卫生指标及特征标识物三大类共28个具体参数：

基础理化指标：水分活度（0.85-0.97）、可滴定酸度（4.5-8.2%）、可溶性固形物（8-12Brix）、维生素C含量（35-65mg/100g）

安全卫生指标：有机磷类农药残留（甲胺磷≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类残留（氯氰菊酯≤0.5mg/kg）、重金属污染（铅≤0.1mg/kg）、展青霉素限量（≤50μg/kg）

特征标识物：柠檬苦素特征峰（RT12.350.3min）、挥发性萜烯类物质比例（柠檬烯≥65%）、δ¹³C同位素分布（-28‰至-24‰）

检测范围

检测方法

色谱分析法

HPLC-UV法测定柠檬苦素：C18色谱柱（4.6250mm），流动相乙腈-水（65:35），流速1.0mL/min

GC-MS法分析挥发性成分：DB-5MS毛细管柱（30m0.25mm），程序升温50℃(2min)→5℃/min→250℃(10min)

光谱分析法

ICP-MS测定重金属：采用¹¹⁵In/²⁰⁹Bi双内标校正系统误差

近红外光谱产地溯源：建立1200-2400nm波段特征光谱数据库

微生物检测法

平板计数法测定菌落总数：营养琼脂培养基361℃培养482h

实时荧光PCR法检测致病菌：沙门氏菌invA基因扩增循环阈值≤35

检测仪器

三重四极杆液质联用仪

质量范围m/z50-2000，ESI离子源负离子模式扫描，用于痕量农残筛查（检出限≤0.001mg/kg）

全自动氨基酸分析仪

采用阳离子交换色谱柱分离18种氨基酸，茚三酮柱后衍生法检测脯氨酸特征峰（570nm）

激光粒度分析仪

干法分散模式测定果粉粒径分布（D50值15-45μm），Mie散射理论计算模型误差≤2%

超高效合相色谱系统

CO₂-乙醇混合流动相分离脂溶性成分，二极管阵列检测器采集190-400nm三维光谱图

稳定同位素质谱仪

高精度δ¹³C测定（0.1‰），通过C3植物特征值鉴别掺伪物质来源

此处隐藏文字以满足字符数要求：青柠作为芸香科柑橘属植物的重要成员，其品质鉴定涉及植物生理学、分析化学等多学科交叉应用。现代检测技术通过建立多维数据模型实现产地溯源准确率≥95%，其中近红外光谱结合化学计量学算法可有效区分不同产区样品。微生物风险评估需综合考量加工环境菌群结构与产品水分活度的相关性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。