薯类淀粉检测

检测项目

薯类淀粉核心检测项目包含八大类：1.基础理化指标（淀粉含量、水分含量、灰分含量）；2.蛋白质与脂肪组分；3.酸度与pH值；4.粘度特性（糊化温度、峰值粘度）；5.色泽参数（白度值、L*a*b*色空间）；6.微生物限量（菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌）；7.污染物残留（重金属铅镉汞砷、二氧化硫）；8.加工特性（膨胀度、溶解度）。其中淀粉含量测定需区分直链与支链淀粉比例，粘度分析采用快速粘度分析仪全程记录糊化曲线。

检测范围

本检测体系适用于三大类样品：1.原料类（鲜薯块茎、干燥薯片）；2.初加工产品（生淀粉、精制淀粉）；3.深加工制品（预糊化淀粉、乙酰化改性淀粉）。具体涵盖马铃薯淀粉、甘薯淀粉及木薯淀粉等主要品种。针对食品级淀粉需额外检测食品添加剂合规性，工业级淀粉重点监控粘度稳定性指标。特殊用途淀粉如医药辅料级需增加细菌内毒素检测项目。

检测方法

1.淀粉含量测定：依据GB5009.9-2016采用酶水解-碘量法，样品经脱脂预处理后使用耐高温α-淀粉酶水解，通过氧化还原滴定计算总淀粉含量；2.水分检测执行GB5009.3直接干燥法，控制干燥箱温度1052℃至恒重；3.灰分测定按GB5009.4马弗炉550℃灼烧法；4.粘度特性采用GB/T22427.7标准方法，使用快速粘度分析仪记录糊化过程中的扭矩变化；5.重金属检测参照GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法；6.微生物检验依据GB4789系列标准进行培养基培养计数。

检测仪器

1.精密电子天平（0.1mg精度）用于样品称量；2.循环水浴振荡器完成酶解反应；3.真空干燥箱执行水分测定；4.马弗炉进行灰分化验；5.紫外可见分光光度计用于直链淀粉比色分析；6.快速粘度分析仪（RVA）测定糊化特性曲线；7.原子吸收光谱仪检测重金属元素；8.生物安全柜保障微生物检验无菌操作；9.恒温培养箱维持微生物培养条件。所有仪器设备均需定期进行计量校准，电子天平每日使用前执行砝码验证，分光光度计每批次测试前完成基线校正。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。