QB/T 1840-1993 工业薯类淀粉-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

《QB/T 1840-1993 工业薯类淀粉》是我国轻工业行业标准之一，主要涉及工业薯类淀粉的相关要求。以下是标准中提到的相关内容：

1. 检测项目：

外观与颜色
气味
水分
酸度
灰分（以干基计）
细度（筛余物含量）
杂质
粘度
干燥减量

2. 检测方法：

外观与颜色： 感官观察法，直接通过目测判断颜色为白色或淡黄色。
气味： 感官嗅闻法，判断是否存在异味或发霉气味。
水分： 采用干燥失重法测定。
酸度： 通过滴定法测定，用标准溶液滴定提取液。
灰分： 使用灼烧法，通过高温炉灼烧样品后测定灰分含量。
细度： 通过标准筛分法测定筛余物。
杂质： 通过取样后目测或使用一定放大倍数下观察。
粘度： 采用粘度计进行测定。
干燥减量： 通过恒温干燥法测定。

3. 涉及产品：

本标准适用于以下工业生产使用的薯类淀粉：

马铃薯淀粉
木薯淀粉
甘薯淀粉
其他薯类淀粉

以上是《QB/T 1840-1993 工业薯类淀粉》中提到的主要检测项目、检测方法及涉及的产品内容。

QB/T 1840-1993 工业薯类淀粉的基本信息

标准名：工业薯类淀粉

标准号：QB/T 1840-1993

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1993-10-05

实施日期：1994-06-01

标准状态：现行

QB/T 1840-1993 工业薯类淀粉的简介

本标准规定了工业薯类淀粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以木薯、马铃薯、甘薯为原料，经加工制成的工业淀粉.QB/T1840-1993工业薯类淀粉QB/T1840-1993

QB/T 1840-1993 工业薯类淀粉的部分内容

中华人民共和国轻工行业标准

工业薯类淀粉

生题内容与适用范围

QB1840---1993

本标准规定了工业薯类淀粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以木薯、马铃薯、甘馨为原料，经加工制成的工业淀粉。2引用标准

GB 6682:

实验室用水规格

GB81701

数值修约规则

GB12097淀粉白度测定方法

GB12309工业玉米淀粉

GB/T12707工业产品质量分等导则3产品分类

以原料分为木薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉三类。4技术要求

4.1感官要求

感官要求应符合表1规定。

术淀粉

龄薯淀粉

潜白的粉末，具有光泽

具有本艺淀粉固有的特殊气味，无彝味

4.2理化要求

理化要求应符合表2的规定。

甘薯淀粉

白傲的粉末，具有光泽

具有马铃艺淀粉固有的特殊

味，无异味

中华人民共和国轻工业部1993-10-05批准具有甘赛淀粉固有的特殊气味，无异味

1994-06-01实施

水分，%(m/m）

白度，%

【457nm蓝光反射率）

细度，%(m/m）

150m筛（100月）通过率了

斑点，个/cm2

酸度m

QB1840-1993

优等品

合格品

优等品

合格品

优等品

合格品

优等品

（中和100g干基淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的癌升数）

灰分（干基）.%(m/m）

蛋白质(干基）,%(m/m)

粘度、悉氏度

（温度25℃时）

二氧化硫，%(m/m）

5试验方法

一等品

合格品

优等品

合格品

优等品

台格品

优等品

会格品

优等品

合格品

木薯淀粉

马铃馨滨粉

5.1.1本方法中所采用的名词术语、计量单位应符合国家规定的标准。甘薯淀粉

5.1.2本标准中所用的各种分析仪器（如：分析天平、分光光度计等）要按时检定所用比重瓶、移渡管、容量瓶等器具应按有关检定规程定期校正。5.1.3本方法中的“仪器”为试验中所必须使用的特殊仪器，般实验室仪器不再列人。5.1.4本方法中所用水，在没有注明其他要求时，应符合GB6682中三级规格。178

QB1840--1993

5.1.5本方法中所用试剂，在未注明其它规格时，均指分析纯（A.R.）。5.1.6试验方法中“溶液”在未注明溶剂外，均为水溶液。5.1.7同一检测项目，有两个或两个以上试验方法时，各实验室可根据各自条件选用，但以第一法为仲裁法。

5.1.8数据的计算与取舍，应遵照GB8170执行。5.1.9理化指标以实测数据报告其试验续果，有效数字要与技术要求相致。5.2基本要求

5.2.1测定样品，必须做平行试验。5.2.2试验中所用玻璃器Ⅲ，用前须视洁污程度分别以铬酸洗涤液漫泡或以洗涤剂清洗，然后用自来水冲洗，再用蒸馏水洗干净。

5.2.3试验方法中的有效数字，表示吸取或称量时要求达到的精密度。5.2取样

产品的取样按GB12309中4.1条执行。5.3感官试验

5.3.1外观

外观试验按GB12309中4.2.1条执行。5.3.2气味

味试验按GB12309中4.2.2条执行。5.4理化试验

5.4.1水分

水分试验按GB12309中4.3.1条执行。5.4.2白度

白度试验按GB12097执行。

5.4.3细度

细度试验按GB12309中4.3.2条执行。5.4.4斑点

斑点试验按GB12309中4.3.3条执行。5.4.5酸度

酸度试验按GB12309中4.3.4条执行。5.4.6灰分

灰分试验按GB12309中4.3.5条执行。5.4.7蛋白质

强白质试验按GB12309中4.3.6条执行。5.4.8粘度

5.4.8.1仪器

恩氏粘度计：

秒表，

分析天平感量为0.1mg；

d、油浴锅。

5.4.8.2试验程序

称取样品5g（精确至0.1mg），移人500mL烧杯中，加水250mL，搅拌均匀后，放人140℃的甘油浴中，并搅拌，使样品在3~~4min内完全糊化，糊化液达100℃时，恒温8min（间断搅拌，以避免糊化液结块）后取出，迅速冷却至25C，移人500mL容量瓶中，用水定容至刻度，配制成1%的淀粉糊花液。179

QB1840-1993

将1%的糊化液经玻璃棉过滤后，移人已恒温至25C的粘度计中，调整水平和淀粉湖量，使三个尖稍刚好露出液面，用秒表测出流出200mL的糊化液的时间。用同样方法测定200mL水流出的时间。5.4.8.3计算

用1%糊化液的恩氏度表示的粘度，计算公式如下：E25

式中：E25一一25℃时1%糊化液的恩氏度；Ti----25℃时200mL糊化液流出的时间，s，T,25℃时200mL水流出的时间，。甘薯淀粉、木薯淀粉：所得结果应表示至二位小数；马铃薯淀粉：所得结果应表示至一位小数。5.4.8.4允许差

甘薯淀粉、木薯淀粉：同样品两次测定值之差应不超过0.02恩氏度；马龄薯淀粉：同一样品两次测定值之差应不超过0.2恩氏度。5.4.9二氧化硫

二氧化硫试验按GB12309中4.3.8条执行。6检验规则

产品的检验规则按GB12309中第5章执行。7标志、包装、运输、贮存

产品的标志、包装、运输、贮存按GB12309中第6章执行。附加说明：

本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。（1

本标准电广西壮族自治区轻工业研究所、广西梧州淀粉广、黑龙江省讷河县淀粉厂、安徽蛙埠果糖广负责起草。

本标准主要起草人：雷时奋、邓小丽、柳景润、朱美、朱珉。180

现行