浓咖啡检测

检测项目

浓咖啡的标准化检测体系包含核心质量指标与安全性参数两大类。质量指标涵盖咖啡因含量测定（浓度范围1.5%-3.5%）、总酸度（以绿原酸计）、可溶性固形物含量及感官特性（色泽、香气与口感）。安全性检测重点筛查重金属污染物（铅≤0.2mg/kg、砷≤0.5mg/kg）、农药残留（包括吡虫啉等35种常见农残）、微生物指标（菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群不得检出）以及非法添加剂（如防腐剂苯甲酸）。针对深烘焙产品需额外监测丙烯酰胺生成量（限值400μg/kg），同时开展包装材料迁移物（双酚A类物质）的专项分析。

检测范围

本检测方案适用于工业化生产的浓缩咖啡液（ESPRESSO）、速溶咖啡粉（颗粒度≤500μm）、胶囊咖啡等终端商品的全链条质量控制。原料端覆盖阿拉比卡与罗布斯塔生豆的含水率（8%-12%）、瑕疵豆比例（≤5%）及烘焙均匀度（色差值ΔE≤3）。生产过程监控包含萃取液固形物浓度（18%-22%）、杀菌工序热分布验证（121℃/3min）及充氮包装氧残留量（≤1%）。流通环节重点抽检仓储环境的温湿度稳定性（25℃2/RH60%5）与货架期内风味物质衰减率（6个月保留率≥85%）。

检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC-UV）配合C18反相色谱柱完成咖啡因定量分析，流动相为甲醇-水（30:70），检出限达0.01mg/g。重金属元素通过电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定，样品经微波消解后采用内标法校正基体效应。农药多残留筛查基于气相色谱-串联质谱（GC-MS/MS）技术建立MRM模式数据库比对系统。微生物检验依据GB4789.2-2016标准实施梯度稀释平板计数法，使用VRBA培养基进行大肠菌群确证实验。感官评价组建专业品鉴组（≥5人）在标准光照环境下采用盲样评分法评估风味特性。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。