谷物辅助食品钠含量检测

检测项目

钠含量（主成分）：测定谷物辅助食品中钠元素的总量，是评估产品营养标签准确性的关键指标，检测范围0.1mg/100g~1000mg/100g，定量限0.05mg/100g

可溶性钠：测量谷物辅助食品中可溶于水的钠含量，反映人体可吸收的钠部分，检测精度5%

钠溶出率：计算可溶性钠占总钠的比例，评估钠的生物利用度，测试条件为37℃水浴1小时，搅拌速度100rpm

钠形态分析：区分谷物辅助食品中钠的存在形式（如氯化钠、谷氨酸钠等），采用离子色谱法分离，检测限0.01mg/kg

营养标签钠含量验证：核对产品标签上的钠含量标识与实际检测结果的一致性，允许误差范围10%（依据GB28050）

加工过程钠迁移量：测定谷物辅助食品在加工（如挤压、烘焙）过程中钠从原料向成品的迁移量，检测温度100℃~200℃，时间0.5~2小时

贮藏期钠含量变化：监测谷物辅助食品在贮藏期间（如常温、冷藏）钠含量的变化，评估产品保质期内的稳定性，检测周期1~6个月

钠与其他矿物质比值：计算钠与钾、钙等矿物质的比例，分析产品营养平衡性，如钠钾比≤1:2（参考《中国居民膳食指南》）

婴儿谷物辅助食品钠限量检测：针对0~36个月婴幼儿产品，检测钠含量是否符合GB10769-2021规定的≤200mg/100g（以干基计）

强化钠含量检测：对于添加钠的强化谷物辅助食品，测定强化后钠的实际含量，确保符合配方设计要求，偏差范围8%

原料钠含量筛查：检测谷物辅助食品原料（如大米粉、玉米粉）中的钠含量，控制原料带入的钠量，检测范围0.01mg/100g~500mg/100g

钠损失率测定：评估谷物辅助食品在烹饪（如冲调、蒸煮）过程中钠的损失量，检测条件为100℃水冲调，搅拌5分钟，损失率计算精度2%

检测范围

婴幼儿谷物辅助食品：包括婴儿米粉、婴幼儿谷物糊、婴幼儿颗粒面等，针对0~36个月婴幼儿设计的食品

儿童谷物辅助食品：如儿童营养麦片、儿童谷物棒、儿童杂粮粉等，适合3~12岁儿童食用的谷物类食品

成人谷物辅助食品：包括成人营养米粉、谷物代餐粉、全麦粉等，用于补充成人日常营养的谷物制品

特殊医学用途谷物辅助食品：如糖尿病专用谷物粉、肾病患者低钠谷物食品等，针对特定疾病人群的谷物类食品

谷物类方便食品：如即食谷物粥、速溶谷物粉、冷冻谷物制品等，方便食用的谷物类食品

谷物类休闲食品：如谷物脆片、谷物饼干、谷物膨化食品等，作为休闲零食的谷物类食品

谷物类调味品：如谷物类酱油、谷物类醋、谷物类调味粉等，用于调味的谷物类制品

进口谷物辅助食品：从国外进口的婴幼儿米粉、谷物糊等产品，需要符合我国食品安全标准

有机谷物辅助食品：采用有机原料生产的谷物辅助食品，需符合有机食品标准中的钠含量要求

转基因谷物辅助食品：使用转基因谷物原料生产的辅助食品，钠含量检测需符合相关规定

检测标准

GB5009.91-2017《食品安全国家标准食品中钠的测定》：规定了食品中钠含量的测定方法，包括火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法等

GB10769-2021《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》：明确了婴幼儿谷物辅助食品中钠的限量要求，如婴儿米粉钠含量≤200mg/100g（以干基计）

GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》：规定了预包装食品营养标签中钠含量的标识要求，包括强制标识、误差范围等

ISO22184:2019《Foodproducts-Determinationofsodiumcontent-Flameatomicabsorptionspectrometricmethod》：国际标准，采用火焰原子吸收光谱法测定食品中钠含量

AOACOfficialMethod991.27《SodiuminFoods-FlameAtomicAbsorptionSpectrometricMethod》：美国分析化学家协会标准，用于食品中钠含量的测定

GB/T23747-2009《食品中钠、钾的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法》：国家标准，采用电感耦合等离子体发射光谱法同时测定食品中钠和钾的含量

CodexSTAN74-1981《JianCeforInfantCerealFoods》：国际食品法典标准，规定了婴儿谷物食品的钠含量上限

GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》：针对特殊膳食用食品（如婴幼儿谷物辅助食品）的标签要求，包括钠含量的标识

ISO14726:2000《Waterquality-Determinationofsodiumandpotassium-Flameatomicemissionspectrometricmethod》：国际标准，用于水质中钠的测定，可参考用于食品中钠的检测

GB/T5009.39-2018《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》：其中的前处理方法可用于谷物辅助食品中钠的提取（如果需要）

检测仪器

火焰原子吸收光谱仪：一种用于测定元素含量的仪器，通过火焰将样品原子化，测量原子对特定波长光的吸收度。在谷物辅助食品钠含量检测中，用于测定总钠含量，检测范围0.1mg/100g~1000mg/100g，精度3%

电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）：利用电感耦合等离子体作为激发源，使样品中的元素发射特征光谱，通过光谱强度测定元素含量。在本检测中，用于同时测定钠、钾等多种矿物质含量，提高检测效率，检测限0.05mg/100g

离子色谱仪：通过离子交换色谱分离样品中的离子，然后用检测器检测。在钠形态分析中，用于分离氯化钠、谷氨酸钠等不同形式的钠，检测限0.01mg/kg

电子天平：用于精确称量样品和试剂，保证检测结果的准确性。在谷物辅助食品钠含量检测中，需要称量样品（精度0.1mg）、试剂（精度1mg）等，确保前处理步骤的准确性

恒温振荡器：用于样品的提取过程，保持恒定温度和振荡速度，提高提取效率。在可溶性钠测定中，用于37℃水浴振荡1小时，提取样品中的可溶性钠，振荡速度100rpm

原子荧光光谱仪：主要用于砷、汞等元素的测定，部分型号可用于钠的测定。在本检测中，用于低含量钠的测定（如原料中的钠含量），检测限0.001mg/100g

紫外-可见分光光度计：用于某些显色反应后的钠含量测定，如通过与特定试剂反应生成有色化合物，测量其吸光度。在钠损失率测定中，用于测定烹饪后样品中的钠含量，检测范围0.01mg/100g~100mg/100g

微波消解仪：用于样品的前处理，通过微波加热将样品消解为澄清溶液，便于后续检测。在谷物辅助食品钠含量检测中，用于消解样品中的有机物，释放出钠离子，消解温度180℃，时间30分钟

自动电位滴定仪：通过电位变化判断滴定终点，用于测定样品中的钠含量（如氯化钠含量）。在可溶性钠测定中，用于滴定提取液中的氯离子（与钠结合），从而计算钠含量，精度0.5%

超纯水机：用于制备实验所需的超纯水，避免水中的钠离子干扰检测结果。在所有钠含量检测实验中，需要使用超纯水（电阻率≥18.2MΩcm）配制试剂和冲洗仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。