营养素衰减检测

检测项目

维生素C含量检测：测定样品中抗坏血酸浓度，参数包括紫外吸光度值、波长265nm、浓度范围0.1-100mg/100g。

维生素A稳定性检测：评估视黄醇降解程度，参数包括高效液相色谱峰面积、保留时间、光照强度影响。

蛋白质变性检测：分析蛋白质结构变化，参数包括溶解度指数、电泳迁移率、分子量分布。

矿物质流失检测：测量钙、铁等元素含量，参数包括原子吸收光谱读数、浓度单位ppm、检测限0.01mg/kg。

脂肪氧化检测：评估脂质过氧化程度，参数包括过氧化值、TBARS值、酸价变化。

碳水化合物降解检测：分析糖类分解情况，参数包括还原糖含量、色谱分离效率、葡萄糖当量。

氨基酸组成分析：测定蛋白质水解后氨基酸比例，参数包括色谱出峰时间、面积百分比、保留指数。

水分活度影响检测：评估水分对营养素稳定性的作用，参数包括aw值、湿度控制范围、平衡相对湿度。

pH值变化检测：监测酸碱度对营养素的影响，参数包括pH计读数、缓冲容量、滴定终点。

光照稳定性检测：评估光敏感营养素的衰减，参数包括光照强度、暴露时间、颜色变化指数。

热稳定性检测：分析加热过程中营养素损失，参数包括温度范围、时间 duration、降解速率常数。

抗氧化活性检测：测量自由基清除能力，参数包括ORAC值、DPPH抑制率、ABTS吸光度。

检测范围

乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等，检测维生素和矿物质在储存中的变化。

谷物产品：面包、麦片、面粉等，评估加工过程中营养损失。

水果和蔬菜：新鲜或加工品，检测维生素C和抗氧化剂衰减。

肉类产品：火腿、香肠、禽肉等，分析蛋白质和脂肪氧化。

保健品：营养补充剂、胶囊、片剂等，检测活性成分稳定性。

婴儿配方食品：奶粉、辅食等，确保营养素在保质期内符合标准。

食用油：植物油、动物油等，评估不饱和脂肪酸的氧化程度。

烘焙食品：饼干、蛋糕、糕点等，检测热敏感营养素损失。

饮料：果汁、软饮料、功能饮品等，监测维生素和色素稳定性。

海鲜产品：鱼、虾、贝类等，分析蛋白质变性和矿物质含量。

罐头食品：肉类、蔬菜罐头等，检测热处理后营养素保留率。

干燥食品：脱水水果、蔬菜干等，评估水分活度对营养的影响。

检测标准

ISO 6658:2017 动物饲料中维生素A的测定

GB/T 5009.84-2016 食品中维生素B1的测定

ASTM E1756-08 食品中水分含量的测定

ISO 5508:1990 动植物油脂中脂肪酸组成的测定

GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定

ISO 6867:2000 动物饲料中钙的测定

GB/T 5009.92-2016 食品中钙的测定

ASTM D5555-95 油脂过氧化值测定

ISO 5509:2000 油脂中不皂化物的测定

GB/T 5009.86-2016 食品中维生素C的测定

检测仪器

紫外可见分光光度计：用于测量样品吸光度，定量维生素和色素浓度，波长范围190-1100nm。

高效液相色谱仪：分离和检测营养素成分，如维生素、氨基酸，流速范围0.1-10mL/min。

原子吸收光谱仪：测定矿物质元素含量，如钙、铁、锌，检测限达ppb级别。

气相色谱仪：分析挥发性营养素和脂肪氧化产物，温度程序控制-50°C至450°C。

pH计：监测样品酸碱度变化，影响营养素稳定性，精度±0.01pH单位。

水分活度仪：测量样品中水分活性，评估微生物和化学变化，范围0.00-1.00aw。

离心机：用于样品预处理，分离组分，转速可达15000rpm。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。