低脂面脂肪含量检测

检测项目

粗脂肪含量测定：通过有机溶剂提取样品中的脂肪成分，经蒸发干燥后计算残留物质量，用于评估食品中总脂肪的含量水平。

饱和脂肪酸分析：采用气相色谱法分离并定量样品中的饱和脂肪酸组分，评估其对产品营养构成的影响。

不饱和脂肪酸检测：通过色谱技术识别单不饱和与多不饱和脂肪酸含量，为营养标签提供数据支持。

反式脂肪酸定量：利用傅里叶变换红外光谱或气相色谱法测定反式脂肪酸含量，确保符合食品安全标准。

脂肪酸值测定：通过滴定法测量脂肪中游离脂肪酸的含量，反映油脂的新鲜程度与氧化状态。

胆固醇含量检测：采用皂化萃取与色谱分析结合的方法，定量样品中的胆固醇组分。

脂肪氧化程度评估：通过过氧化值或硫代巴比妥酸值测定，判断脂肪在加工储存中的氧化变质情况。

溶剂残留检测：使用气相色谱仪检测提取过程中可能残留的有机溶剂，确保检测过程的安全性。

水分含量校正：通过干燥失重法测定样品水分，为脂肪含量计算提供干基校正依据。

灰分干扰排除：采用高温灼烧法去除样品中的无机杂质，避免其对脂肪测定结果产生干扰。

检测范围

非油炸方便面：经过热风干燥或真空冷冻干燥工艺制成的面饼，需检测其生产过程中添加的植物油脂含量。

低脂挂面：以小麦粉为主要原料制成的干燥面条产品，需验证其脂肪含量是否符合低脂声称要求。

荞麦面制品：含有荞麦粉的面条产品，需测定其原料中天然脂肪及加工添加脂肪的总量。

婴幼儿营养面条：针对婴幼儿设计的强化营养面食，需严格监控其脂肪含量与脂肪酸组成。

杂粮面制品：添加玉米、燕麦等杂粮的面条产品，需评估不同原料带来的脂肪含量差异。

速食湿面：经灭菌处理的保鲜面条产品，需检测其调味油包与面饼的整体脂肪含量。

面饼调味粉包：配合面食使用的粉末状调味料，需测定其中可能含有的油脂微胶囊或脂肪粉末。

面食酱料包：液态或半固态的调味酱料产品，需通过离心分离后测定其脂肪组分。

烘焙面制品：经烘烤加工的面包、饼干类产品，需检测其制作过程中添加的黄油或起酥油含量。

蒸煮面制品：通过蒸汽加热熟化的面条产品，需验证其生产过程中是否额外添加油脂。

检测标准

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》：规定了索氏提取法、酸水解法等脂肪测定方法的技术要求与操作规范。

ISO 12193:2004《动植物油脂 采用气相色谱法测定脂肪酸甲酯》：国际标准化的脂肪酸组分分析方法，适用于食品中脂肪酸构成的定量检测。

GB 5009.128-2016《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》：提供了食品中胆固醇含量的气相色谱测定方法及验证要求。

AOAC 996.06《食品中总脂肪、饱和脂肪与不饱和脂肪的测定方法》：国际公认的食品脂肪分析标准，采用气相色谱技术进行脂肪酸分类定量。

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》：规定了油脂氧化程度的滴定测定方法，用于评估脂肪质量状况。

检测仪器

索氏提取装置：由提取管、冷凝器与溶剂回收系统组成的脂肪提取设备，通过连续溶剂回流实现样品中脂肪的完全萃取。

气相色谱仪：配备氢火焰离子化检测器的分离分析仪器，用于对脂肪酸甲酯衍生物进行定性与定量分析。

真空干燥箱：提供可控温度与真空环境的干燥设备，用于去除提取溶剂并获得纯净的脂肪残留物。

离心分离机：通过高速旋转产生离心力场，分离样品中的固相与脂肪相，用于乳化样品的前处理。

滴定分析系统：由自动滴定管与电位计组成的分析系统，用于测定脂肪的酸价与过氧化值等质量指标。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。