GB 1886.89-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　甘草抗氧化物-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

根据中国食品安全国家标准 **《GB 1886.89-2015 食品添加剂甘草抗氧化物》** 的规定，以下是对相关检测项目、检测方法及涉及产品的概述： ### 相关检测项目 根据该标准，甘草抗氧化物主要以其化学指标和食品级特性进行检测。相关的检测项目包括： - **甘草抗氧化物主成分的含量**：主要指甘草酸、甘草总黄酮等，作为食品抗氧化剂的核心成分。 - **重金属检测**： - **铅（Pb）含量**：限值一般为不超过标准规定的范围。 - **砷（As）含量**：限值符合国家食品添加剂标准的要求。 - **汞（Hg）含量**：特定检测范围。 - **微生物指标**：有些情况下可能需要进行微生物检测，以确保产品的卫生安全性。 - **理化指标检测**：包括颜色、气味、溶解性等影响产品使用效果的指标。 --- ### 检测方法 根据标准，采用以下主要检测方法： #### 1. 甘草成分的含量检测 - 使用 **高效液相色谱法(HPLC)** 对甘草酸、甘草总黄酮等进行定量检测。 - 可能会辅以分光光度法测定抗氧化成分的具体浓度。 #### 2. 重金属检测 - **铅（Pb）检测**：主要使用 **原子吸收光谱法（AAS）** 或 **ICP-MS（电感耦合等离子体质谱）** 测定。 - **砷（As）检测**：采用 **氢化物发生法结合原子吸收法**。 - **汞（Hg）检测**：通过原子荧光法或ICP-MS完成。 #### 3. 微生物检测 - 如果涉及微生物指标，可采用常规培养法对菌落总数、霉菌菌种进行检测。 #### 4. 理化指标检测 - 在颜色、气味等感官指标上，通常可以采用目测评估；溶解特性则通过常规溶解实验测定。 --- ### 涉及产品 甘草抗氧化物作为一种食品添加剂，广泛应用于以下领域： - **植物油**（如花生油、菜籽油等）：用于抗氧化以及延长货架期。 - **动物油脂**：在动物脂肪加工产品中发挥抗氧化保护作用。 - **休闲食品**：例如饼干、薯片等，添加以抑制氧化反应。 - **饮料**：在某些植物饮料和功能饮品中用作添加剂。 - **乳制品和肉制品**：如奶粉、调味肉制品等，保证产品风味及质量。 - **其他食品领域**：甜品、干果制品等个性化需求的食品。 ---

通过以上检测指标和方法的标准化操作，食品企业能够确保甘草抗氧化物在生产及添加环节符合国家相关法规，并安全应用于各类食品产品中。