爱尔兰咖啡检测

检测项目

爱尔兰咖啡质量检测体系包含四大核心模块：感官指标验证涉及产品色泽（琥珀色渐变层次）、香气（威士忌与现磨咖啡融合度）、口感（顺滑度与酒精灼热感平衡性）及液体澄清度评估；理化指标检测覆盖咖啡因含量（≤400mg/L）、乙醇浓度（19-22%vol）、总糖（≤8.0g/100mL）、酸价（≤3mg/g）及重金属残留（铅≤0.2mg/kg）；微生物控制指标包含菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）、大肠菌群（＜0.3MPN/mL）及致病菌筛查；食品添加剂专项检测重点监控乳化剂（单甘脂≤5g/kg）、稳定剂（卡拉胶≤2.5g/kg）及防腐剂（山梨酸≤0.5g/kg）使用合规性。

检测范围

原料端检测涵盖阿拉比卡咖啡豆烘焙度（色差值L*35±2）、单一麦芽威士忌原酒真实性（同位素比值质谱鉴定）、鲜奶油脂肪含量（≥35%）及白砂糖灰分（≤0.03%）验证；成品质量监控包含批次稳定性测试（pH值4.6-5.2波动范围）、分层时间测定（≥30min无显著分离）及冷链运输模拟测试（4℃条件下72h微生物增殖率）；包装材料检测涉及玻璃容器耐热急变性能（ΔT≥60℃无破裂）、铝盖密封性（≥80kPa保压测试）及内涂层双酚A迁移量（＜0.01mg/kg）测定。

检测方法

感官评价采用定量描述分析法（QDA），组建8人专家小组进行盲样评分；咖啡因定量使用HPLC-DAD法（C18色谱柱，流动相甲醇:0.01mol/L磷酸二氢钠=30:70）；乙醇浓度测定执行GB 5009.225-2016顶空气相色谱法；重金属检测应用ICP-MS联用技术（RF功率1550W，载气流量1.05L/min）；微生物检验依据GB 4789系列标准实施三级采样方案；食品添加剂筛查采用UPLC-QTOF高分辨质谱建立200种化合物数据库；包装材料迁移实验参照GB 31604.1-2015模拟10%乙醇溶液40℃浸泡10天。

检测仪器

配备Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱系统完成功能性成分定量；Thermo ISQ 7000 GC-MS系统用于挥发性物质分析；Mettler Toledo SevenExcellence系列pH计保障溶液酸碱度精准测量；PerkinElmer NexION 2000 ICP-MS执行痕量元素检测；Binder KB系列恒温培养箱满足微生物培养需求；Instron 5967万能材料试验机进行包装机械性能测试；配备电子鼻（Alpha MOS Fox 4000）与质构仪（Stable Micro Systems TA.XT Plus）构建感官数字化评价体系。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。