项目数量-9
稻米质量全面检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-05-20
稻米质量检测是保障食品安全与品质控制的核心环节，涵盖理化指标、卫生安全及感官品质三大维度。专业检测需依据国家标准（GB/T1354）及行业规范，重点监测水分含量、重金属残留、黄曲霉毒素等关键参数，同时评估碎米率、色泽气味等商品特性，确保产品符合食用安全与贸易标准要求。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
稻米质量检测体系包含四大核心模块：
理化指标
水分含量：直接影响储存稳定性与霉变风险
碎米率：整精米率测定（GB/T21719）
直链淀粉含量：决定蒸煮特性的关键参数
垩白度：采用图像分析系统量化测定
卫生安全指标
重金属残留：铅、镉、汞、砷的痕量分析
真菌毒素：黄曲霉毒素B1定量检测（GB5009.22）
微生物污染：菌落总数及致病菌筛查
感官品质
色泽鉴定：标准比色板对照法
气味评价：专业感官评定小组盲测
蒸煮特性：米饭弹性与粘性测定
营养指标
蛋白质含量：凯氏定氮法（GB5009.5）
维生素B1/B2：高效液相色谱法
膳食纤维：酶重量法测定
检测范围
检测方法
理化分析体系
水分测定：105℃恒重法（GB5009.3）与近红外快速检测双轨制
重金属检测：电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）结合微波消解前处理
直链淀粉测定：双波长分光光度法（GB/T15683）
色谱技术应用
农残筛查：气相色谱-三重四极杆质谱联用（GC-MS/MS）多残留分析
真菌毒素：超高效液相色谱-荧光检测器（UHPLC-FLD）定量分析
脂肪酸值：自动电位滴定法（GB/T29405）
分子生物学方法
转基因成分：实时荧光PCR技术（ISO21569）
品种鉴别：SSR分子标记数据库比对
感官评价规程
标准化品评室建设：符合ISO8589的独立隔间与恒温恒湿环境控制
定量描述分析法（QDA）：训练有素的评审小组进行9分制评分
检测仪器
精密天平系统
梅特勒XS205DU分析天平（精度0.0001g），配备防震台与温湿度监控模块，用于微量样品的精确称量。
光谱分析设备
珀金埃尔默Lambda365紫外可见分光光度计，配置积分球附件实现垩白度无损检测。
色谱质谱联用仪
安捷伦1290-6475三重四极杆液质联用系统，具备MRM模式实现ppb级农残定量分析。
物性分析仪
TMS-PRO质构仪配备AACC标准探头组，可量化测定米饭粘弹性等流变学特性。
快速筛查设备
布鲁克ALPHAII傅里叶变换近红外光谱仪，实现水分/蛋白含量的在线无损检测。
环境模拟系统
SANYO恒温恒湿培养箱（MLR-352H），用于加速储藏试验评估稻米陈化速率。
微生物检测平台
梅里埃VITEK2Compact全自动微生物鉴定系统，支持30种致病菌快速筛查。
分子生物学设备
Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪，配备水稻内源基因特异性引物探针组。
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检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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