八宝米质量全面检测-检测标准-检测项目-北检院

检测项目

八宝米质量评价体系包含四大核心模块：

理化指标：水分含量（≤14.5%）、碎米率（≤5%）、杂质总量（≤0.3%）、直链淀粉含量（14%-24%）及脂肪酸值（≤30mg/100g）

污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、无机砷（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）等重金属指标；敌敌畏、毒死蜱等58种农药残留筛查

微生物指标：菌落总数（≤110⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100CFU/g）、霉菌计数（≤1000CFU/g）及致病菌（沙门氏菌等）检出限

感官特性：色泽均匀度（色差仪ΔE≤3.0）、气味纯正度（电子鼻识别率≥95%）、杂质目测合格率（≥99%）及蒸煮特性评价

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型：

产品形态	规格要求	取样量标准
预包装八宝米	50g-5kg定量包装	按GB5491抽取≥3个独立批次
散装原料米	含水率≤16%	每批次采集5kg混合样
即食型八宝粥原料	破碎粒≤3%	按SN/T0800.1执行取样

检测方法

水分测定：采用GB5009.3-2016烘箱法（105℃恒重法），精确至0.1%

重金属检测：按GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅；GB5009.15-2014原子荧光法测定镉

农药残留分析：依据GB23200.113-2018进行LC-MS/MS多残留筛查（检出限0.01mg/kg）

微生物检验：执行GB4789.2-2016平板计数法测定菌落总数；GB4789.4-2016实时荧光PCR法筛查沙门氏菌

感官评价：组建5人评审组按GB/T20569-2006进行盲样评分（满分10分制）

检测仪器

仪器类别	技术参数要求	应用场景
电子分析天平	精度0.0001g,量程220g	样品称量/试剂配制
原子吸收光谱仪	火焰/石墨炉双系统,检出限ppb级	重金属元素定量分析
液相色谱-质谱联用仪	三重四极杆,Q-TOF配置,扫描速度50Hz	农药多残留筛查确认
全自动微生物鉴定系统	可识别2000+菌种数据库,培养箱容量≥100孔位	致病菌快速鉴定分析
近红外品质分析仪	波长范围900-2500nm,建模误差≤1.5%	水分/蛋白质快速无损检测

注：所有仪器设备均通过CNAS校准认证并建立三级维护保养制度。

质控措施补充说明实验过程严格实施空白对照试验与加标回收试验（回收率85%-115%），每批次样品设置平行样组（RSD≤5%），定期参加FAPAS国际能力验证。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。