熟制芝麻质量安全检测

检测项目

1.卫生安全指标：菌落总数（≤25,000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.真菌毒素：黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）、赭曲霉毒素A（≤5.0μg/kg）

3.理化指标：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分（≤7%）、灰分（≤5%）、蛋白质含量（≥18%）

4.感官特性：色泽均匀度（色差仪ΔE≤3.0）、焦糊粒比例（≤2%）、异物检出量（≤0.1%）

检测范围

1.原料验收阶段：对生芝麻进行农残筛查（含有机磷类、拟除虫菊酯类等48种化合物）及重金属检测（铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg）

2.加工过程监控：焙炒温度均匀性（160-180℃温差≤15℃）、冷却工序微生物控制（环境菌落≤100CFU/皿）

3.成品检验：包装密封性测试（负压保持≥30kPamin）、货架期验证（加速试验40℃/75%RH条件下菌落变化率）

4.包装材料：溶剂残留总量（≤5mg/m）、特定迁移物（邻苯二甲酸酯类≤1.5mg/kg）

检测方法

1.黄曲霉毒素B1测定：GB5009.22-2016免疫亲和层析净化-高效液相色谱法

2.酸价检测：GB5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法

3.微生物检验：GB4789系列标准三级采样方案

4.蛋白质含量测定：GB5009.5-2016凯氏定氮法

5.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法

6.农残筛查：GB23200.113-2018气相色谱-串联质谱法

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。