打瓜子过氧化值复测检测

检测项目

过氧化值测定：评估油脂中过氧化物的含量，采用碘化钾滴定法；参数包括滴定终点判定、氧化值单位meq/kg计算精度±0.5。

酸价检测：测量脂肪酸水解程度，使用氢氧化钾滴定；参数涵盖酸价mg KOH/g范围0~20，误差控制±0.2。

碘值分析：测定油脂不饱和程度，依据卤素吸收法；参数包括碘值g I2/100g标定、反应时间25±5℃下30分钟。

水分含量测定：量化样品中水分比例，采用烘箱干燥法；参数涉及105℃恒重失重率、水分%精度±0.1。

杂质检测：识别外来颗粒物，通过筛分和显微镜观察；参数包括颗粒尺寸阈值≤0.5mm、杂质含量mg/kg上限100。

脂肪酸组成分析：解析脂肪酸分布，应用气相色谱法；参数涵盖C16:0至C22:6分离、相对百分比精度±1%。

皂化值测试：计算脂肪酸平均分子量，基于皂化反应；参数包括皂化值mg KOH/g范围150~200，滴定误差±2。

熔点测定：确定油脂熔融点，使用毛细管法；参数涉及升温速率1℃/min、熔点℃重复性±0.5。

色泽评估：测定油脂颜色等级，参照比色标尺；参数包括罗维朋色号标准、黄值/红值偏差±0.5。

感官评价：评判样品外观与气味，执行盲测评分；参数涵盖异味识别阈值、外观完整性分级1~5。

过氧化值复测验证：二次确认初测结果，采用平行样比对；参数包括复测差异容许±5%、数据一致性检验。

残留溶剂检测：分析加工残留物，运用顶空气相色谱；参数涵盖溶剂ppm检出限0.1、回收率85~115%.

检测范围

瓜子仁：各类炒制瓜子制品，包括原味和调味品种。

坚果类：含油量高的坚果如杏仁、核桃和腰果。

食用油：植物油与动物油产品，例如大豆油和花生油。

油炸食品：薯片、虾条等膨化类零食。

糕点烘焙品：饼干、蛋糕和面包中含脂成分。

乳制品：黄油、奶酪及奶油制品。

肉制品：香肠、火腿等加工肉类。

调味品：酱油、豆瓣酱等发酵调味料。

婴儿食品：奶粉、米粉及辅食油脂添加剂。

饲料原料：动物饲料中油脂辅料。

罐头食品：油脂封装的鱼肉类罐头。

巧克力制品：可可脂为基础的糖果。

检测标准

依据ISO 3960:2017动植物油脂过氧化值测定方法。

GB 5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定。

ISO 660:2009动植物油脂酸值的测定。

GB 5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定。

GB/T 5532-2008动植物油脂碘值的测定。

ISO 659:2009动植物油脂皂化值的测定。

GB 5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定。

ISO 665:2020动植物油脂水分测定。

GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则。

AOAC 965.33官方方法油脂过氧化值测试。

检测仪器

自动滴定仪：用于精确滴定反应，功能包括终点自动识别和过氧化值计算。

紫外分光光度计：执行比色分析，功能为测定过氧化物吸光度值。

恒温烘箱：处理样品干燥，功能确保水分测定恒重条件105±2℃。

气相色谱仪：分析脂肪酸组分，功能实现脂肪酸分离和定量定性。

电子天平：称量样品，功能提供质量测量精度0.0001g。

显微镜系统：观察杂质颗粒，功能支持显微成像和尺寸测量。

熔点测定装置：测试油脂熔融特性，功能控制升温曲线和数据记录。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。