芥末膳食纤维检测

检测项目

总膳食纤维测定：评估样本中总纤维含量，采用酶解-重量法。参数包括测量范围0-100%，精度0.5%，消化时间120分钟。

可溶性膳食纤维检测：分析水溶性纤维组分，使用乙醇沉淀法。参数如离心转速3000rpm，温度控制25C，回收率≥95%。

不溶性膳食纤维检测：测定非水溶性残渣，基于过滤-烘干流程。参数包括滤膜孔径0.45μm，干燥温度105C，重量误差0.01g。

水分含量测定：量化样本水分，采用烘箱干燥法。参数为恒重条件105C，时间4小时，精度0.1%。

灰分含量测试：分析无机残留物，通过高温灰化法。参数设定马弗炉温度550C，时间6小时，误差范围0.05%。

蛋白质干扰修正：消除蛋白质对纤维结果影响，应用酶解去除法。参数包括蛋白酶活性50U/mg，孵育时间60分钟，pH值7.0。

淀粉残留测定：检测未消化淀粉，使用碘比色法。参数为波长620nm，线性范围0-10mg/mL，检出限0.1mg/g。

纤维分子量分布：评估纤维链长度，采用凝胶渗透色谱法。参数包括流速1mL/min，分辨率5%，分子量范围1000-100000Da。

pH值监测：控制检测环境酸碱度，使用缓冲液校准。参数设定范围2-12，精度0.01，温度补偿25C。

样品前处理：制备均质样本，基于粉碎-筛分流程。参数包括筛网目数0.5mm，粉碎时间2分钟，粒径均匀性≥90%。

脂肪去除处理：清除脂肪干扰，应用溶剂萃取法。参数为乙醇体积比2:1，振荡频率200rpm，时间30分钟。

酶活性验证：确保酶解效率，测试酶制剂活性。参数包括底物浓度5%，反应时间30分钟，活性单位≥100U/g。

检测范围

芥末酱制品：加工芥末酱中膳食纤维含量的标准化检测。

芥末粉原料：粉末状芥末原料纤维组分分析与质量控制。

蔬菜类产品：新鲜或干燥蔬菜样本的纤维量化评估。

谷物基食品：面包、麦片等谷物制品纤维含量检测。

酱料与调味品：酱油、醋等调味品的纤维残留测定。

婴儿食品配方：婴幼儿营养粉中纤维安全指标分析。

肉类加工品：火腿、香肠等肉类产品的纤维掺杂物筛查。

饮料类产品：果汁、茶饮中可溶性纤维浓度检测。

烘焙食品：饼干、蛋糕等烘焙物的纤维结构评估。

营养补充剂：膳食纤维胶囊或粉末的营养成分验证。

罐头食品：密封罐头制品纤维稳定性测试。

冷冻食品：速冻蔬菜或餐食的纤维保留率分析。

检测标准

ISO21415:2005谷物和豆类中膳食纤维测定方法。

GB/T5009.88-2003食品中总膳食纤维的测定。

AOAC991.43酶重量法测定总膳食纤维标准。

GB/T22224-2008食品中不溶性膳食纤维测定。

ISO6865:2000动物饲料纤维含量检测规范。

GB5009.3-2016食品中水分测定通用方法。

ISO2171:2007谷物灰分测定国际标准。

GB/T5512-2008粮油检验灰分测定法。

AOAC985.29总膳食纤维酶解-过滤法。

GB/T22225-2008食品中可溶性膳食纤维测定。

检测仪器

离心机：分离样本固体与液体，转速范围0-10000rpm，用于纤维沉淀与清洗。

烘箱：干燥样本去除水分，温度控制范围50-150C，精度1C，适用纤维重量测定。

分析天平：精确秤重样本，量程0-200g，精度0.0001g，用于纤维残留量化。

纤维测定仪：自动化酶解与过滤，流量控制0.5-5mL/min，支持总纤维含量分析。

pH计：监测反应环境酸碱度，测量范围0-14，精度0.01，确保酶解条件稳定。

马弗炉：高温灰化无机物，温度上限1000C，误差5C，用于灰分含量检测。

分光光度计：比色分析淀粉残留，波长范围200-800nm，检出限0.01mg/L。

恒温振荡器：混匀反应溶液，振荡频率0-300rpm，温度精度0.5C，辅助酶解过程。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。