咖啡蛋白质凯氏定氮检测

检测项目

总氮含量：测定样品中总氮元素量。具体检测参数包括消化反应温度设定为420C、反应时间40分钟、催化剂用量0.5g无水硫酸钾及5g无水硫酸铜。

粗蛋白质含量：基于总氮计算蛋白质值。具体检测参数包括氮-蛋白质转换系数6.25、样品质量范围0.5-2g、重复测定次数3次。

水分含量：测定样品干燥失重。具体检测参数包括烘箱温度105C、干燥时间4小时、恒重判定标准0.5mg差値。

灰分含量：分析无机残留物。具体检测参数包括灰化温度550C、持续时间6小时、冷却后称重精度0.1mg。

脂肪含量：评估脂质干扰。具体检测参数包括溶剂萃取法使用乙醚、萃取时间2小时、脂肪去除率95%。

消化效率：确认有机物完全分解。具体检测参数包括残留碳含量测定、消化液澄清度目视检查、反应终止pH值1.0。

蒸馏回收率：验证氨气释放完整性。具体检测参数包括标准硫酸铵溶液回收率98%-102%、蒸馏流速10mL/min、冷凝温度4C。

滴定精度：测量滴定终点准确性。具体检测参数包括标准盐酸浓度0.1mol/L、滴定体积读数精度0.01mL、终点pH指示范围4.2-4.5。

空白校正：扣除试剂背景值。具体检测参数包括空白样品氮含量测定值低于0.02%、试剂批次一致性测试、校正因子计算。

重复性测试：评估方法稳定性。具体检测参数包括同一样品6次测定标准差小于0.05%、相对标准偏差限值2%。

线性范围：验证浓度响应线性。具体检测参数包括标准氮溶液梯度0-100mg/L、相关系数大于0.999、斜率偏差5%。

样品均质性：确保代表性取样。具体检测参数包括研磨粒度80目、混匀时间10分钟、子样份数5个。

检测范围

生咖啡豆：未经处理的原始咖啡果实。

烘焙咖啡豆：不同烘焙程度成品豆。

咖啡粉：研磨咖啡粉末制品。

速溶咖啡：脱水咖啡提取物颗粒。

咖啡液体饮料：即饮咖啡饮品。

咖啡提取物：浓缩咖啡液态基质。

咖啡渣废弃物：加工副产物回收样本。

有机咖啡产品：有机认证咖啡原材料。

咖啡风味食品：含咖啡成分的零食。

咖啡储存样品：不同温湿度条件下保存豆类。

咖啡豆品种：特定遗传品种咖啡豆。

咖啡烘焙副产品：烘焙过程中的残渣。

检测标准

ISO1871:2009食品和饲料产品中氮含量的测定方法。

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定。

AOAC968.06动植物饲料中粗蛋白的标准检测。

GB/T6432-2018饲料中粗蛋白含量测定方法。

ISO20483:2013谷物和豆类中氮含量测定。

ASTMD5376-93(2018)煤及焦炭中氮的测试方法参考。

检测仪器

消化装置：高温分解样品有机物。在本检测中具体功能为提供420C恒温消化环境，确保硫磺酸催化反应完成。

蒸馏单元：分离释放出的氨气。在本检测中具体功能为蒸汽蒸馏系统，流速控制10mL/min，实现氨的高效回收。

滴定仪：定量测定氨含量。在本检测中具体功能为使用0.1mol/L标准酸溶液进行终点滴定，读数精度0.01mL。

pH计：识别滴定中和点。在本检测中具体功能为监测pH值变化，精度0.01单位，确保终点在4.5准确判定。

分析天平：精确称量样品重量。在本检测中具体功能为测量0.0001g精度样品质量，支持重复性测试。

烘箱：干燥样品去除水分。在本检测中具体功能为维持105C恒温，用于水分含量测定前的样品处理。

灰化炉：灼烧样品测定灰分。在本检测中具体功能为550C高温环境，评估无机残留物对蛋白质检测的影响。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。