GB/T 5009.139-2003 饮料中咖啡因的测定-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

根据中国国家标准《GB/T 5009.139-2003 饮料中咖啡因的测定》的要求，以下是该标准中提到的关键检测项目、检测方法和涉及的产品：

检测项目：
该标准主要是针对饮料中咖啡因含量的测定。
检测方法：
- 高效液相色谱法（HPLC）：这是标准中推荐的主要方法，通过分离和定量确定饮料中的咖啡因含量。
- 其他辅助方法可能包括样品的预处理、过滤和稀释，以保证检测结果的准确性。
涉及产品：
- 碳酸饮料
- 能量饮料
- 茶饮料
- 其他可能含咖啡因成分的饮料

通过采用标准的检测方法和程序，能确保检测结果的准确性和一致性，从而为生产和消费提供重要的质量保障。

GB/T 5009.139-2003 饮料中咖啡因的测定的基本信息

标准名：饮料中咖啡因的测定

标准号：GB/T 5009.139-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

标准状态：现行

GB/T 5009.139-2003 饮料中咖啡因的测定的简介

本标准规定了可乐型饮料、咖啡、茶叶及其制成品中咖啡因含量的测定方法-紫外分光光度法和高效液相色谱法(HPLC)。本标准适用于可乐型饮料、咖啡、茶叶及其制品中咖啡因的测定。本标准紫外法检出限：可乐型饮料为3mg/L；咖啡、茶叶及其固体制品为5mg/100g；对咖啡和茶叶的液体制品为5mg/L。本标准HPLC法检出限：可乐型饮料为0.72mg/L;茶叶、咖啡及其制品为1.8mg/100g。GB/T5009.139-2003饮料中咖啡因的测定GB/T5009.139-2003

GB/T 5009.139-2003 饮料中咖啡因的测定的部分内容

TCS67.040

中华人民共和国国家标准

GR/T5009.139---2003

抢GB/16$44—1396

饮料中咖啡因的测定

Dctcrmination of caffeine in beverages2003-08-11发布

中华人民共和国卫生部

中国国家标准化管理委员会

2004-01-01实施

本标准代警GB/11S34<—19568饮剂中如啡因的微定片法3。本标滤与3B/T16344-19%相比主要修改虾下：B/15009.139-2C03

—-按GB/20001.1—2001标准编写规别第4部分，化学分析方法3原标难前结构进行了候改

……替改了帜谁的中文各称，称准中文名称改为饮料中如啡因的侧定了。本标雅由中华人民共和国卫兰部提据山产归口。本标准起草单他；上梅市含品卫生监料检股所，上海卫牛控凝所、怀标谨第一达主要起享人，何馆麻、郑、方台家李然良，本标标第二边主整彭草人李经良生快微、石慢林、创慢球蒙新准106年首次发布本次为第一比能订。GH/T 5009.1392003

丽啡因（caffene)文名啦哦碱，中基黄膜冷化合物，化学名称为13,？三中基源具有报神醛脑等刺微中挞神经作用：但易上瘾。为此，各国制定了加啡国在欲料中的贯品卫生标准，美国，加事大，阿根延，月本、菲律套规定女料中因的含量不得超过20T1g/1.，南斯拉大定不得超过12)mR/.，我国到前为止咖啡因仅允许闻人到叫乐型伙料其含盘不得超过150mg/kg为广加强食品卫生监管理，难立咖啡因的标测定将法十分必要紫外分光光生法和产效减相色谱法（HPL心)是川乐型饮料、咖啡和苯吓以及制成品中咖啡因含的谢定方法。商单、央速、准确，j9

1范围

饮料中咖啡因的测定

GA/T5009.139—2003

本际难规定了可乐型饮料、咖啡，蒸叶及其制成品中即叫因个量的创定方法紫外分光光座法和商效教扫色递法IHPLC)，

本标注适用于可乐型饮精、噜、茶叶及其制成品中如啡因的漫定。本标准劳外达检出限：订后软料为mg/L：唯啡，蒸叶及其固体制吊为5mg/100：赚啡和茶叶的液沐制品.Smg/

本标准HFLC法检出限：可乐岁饮料为72ng/L茶叶、啡及其制品为：.8mg/1UJg。第一法娣外分光光谱法

2原理

加呼因的三氯中筛游液在275.5m微长下有最大吸收，其吸收值的大小与哪叫用浓放正比，以近可进行定量。

3试剂

3. 7无水能酸钠。

3.2一策中烷世月前或新然馅，

3.315g/L高忆酸钾溶液：称取1.5R商锰酸钾，用水率解稀样率100ml.3.4亚疏酸纳和放氯酸押握合率液：称取11e无水业统单钳Va，SO,），用水籍解井稀矫至100mL。另取1Cg镜餐感钾，用水蒂解并酬释至100mL，然后一者均约据台，3.515%微酸路减，吸取151ml.酸置三10T.容量瓶牛，月水蒂释氧刻购，强勾.3.5200K/7.氢氯化落筱称取20E氢车化销用水落解.冷部后稀释至100mL，3.7200)/L醋酸餐率液：称20&醋壁锌[2e（CFI,C(0)：2HO加人mT冰乙酸加水碎解井稀样垒250m！

3.810Cg/L亚快款化钾液：称取0亚铁氯化钾[Kte（CN)。·3H,]水艳解并稀群至1GamT..

3.9啡因标准品：含量%,心以[。3.10喇啡四标准储备减，根据潮准因标准品的含重用垂然二摄中烷配制或4套升相当十\.5m名虹啡因的馆液，互下冰箱中保存、4仪器

荔外分光光虚：

5分析步账

5.1试样的处理

5.1.1可乐型饮料：在23-m.的分需斗.准确移人10.0tL--20.0ml经户脱气后的均约可乐型恢料试样，加人5ml.15g/L高锰酸拜液，搭勾.静量m:n，加人混合落液1nml.插勾，加人50mL出落二氯早烷，拍择1C0次，静止分层，收来三氯甲烷。水层再划人10)mT，蒸一氯甲烷，报梯15

GB/T5009.139--2003

10次.静骨办层。合川一次三氟中统萃农液，并弗亚蒸氯甲烷定弃全100折L，据匀，寄用，5.1.2咖啡茶时及其四林试样：在100ml烧杯中你取经粉碎成低于30日的均勾试样U.=~.2.Ug划入xo ml.违水,功盖,摇勾,没钩 2 h,益后将法尚浓全移,人:0m m1. 弃量瓶中,如人2 rl. 200 8/T。码酸锋率液，加人31.10/.亚铁票化钾溶薇，掘匀，用水定容至1C0mL摇，静盘沉论-过想，皮滤液5.0m3.~2u.0ml.疫5.1.1性作进行，制备感100wL一氯中烷穿链，用。5.1.3期啡或茶叶的液休试样，在100)m1.穿景瓶1准俏移人1.0~241.U均试栏，加人ml.2g酸碎游微，摇匀，如人2m[.1H/1.亚铁化钾溶获，摇约用本定容至10L,遥3],静笠况获,过速，取述液 5, G mT. ~2C, 0 m.L 丧 5. 1. 1 探作近行,制备准 100 mL 一等中烷帝液备用

5.2标准曲线的然制

从心mg/m的咖啡标准格各藏中用中蒸一甲烧配制成银度分别为010，2F/的标强系，以）l.作拿比书，调节零点，月1c比色杯丁276.5下划址啦光度，作光-啦酬因依的标非用编或求出直或四归方程。5.3定

在纟mL具率试管中，加入5多无水硫酸纳,例人邓,试样的三案中烷制备筱，指勾,静置。将游清的三氯日烷用1比色杯了276.于nm测出其吸光度，根抵标带典载（直线回归方我）求出样品的收为度相当于啡的度g/。同时用重蒸一氯甲烷作试剂空白，6站果计再

按下好公式计算：

X =()X 100

e199x100105

V,XmX1000

=(c-:)×100×100×10

V+xVX1 00C

戎中：

7清密度

可型这中加啡因命减，单位为率克每升（！；啡，茶叶及共体试样中咖四含量，单位为旁元/百克（g/00名：欢啡茶叶及其浓伴剑求品中啡因古见，单为率克每升【1.）试样吸度当了啡因浓度，单位为微克每毫升（g/m.试剂空白吸光度相当于咖啡内政度、单位为微克每毫开（/ml.)：你收试详均质量，单位为克R

我取式详的体积，单位为部升（mL）；移取试详处理后水缩液的体限，单位为毫几（ml.)( )

可乐型饮剂，在安友世条件下装得的两次效立测定站果的绝对差值不得超造算术平均偿的三兴：加啡，茶叶及其制品：在再复性条件下获得的两次独立别定结果的绝对差值不等懿过算术半沟佰的1，90

8原理

第二法高效液相色谱法HPLC)

GH/T5009.139—2003

随非固的平醇较生26m波长下有量人吸收：其吸收值的大小与啡内依度成正比·从而可进行定量

9试剂

9.1甲醇HPT.C剂，

9.2乙晴FIILC试菊，

9.3三款中烷：分折练，必要时需重兼，9. 4 超纯水,18. 2 Mr,

9.5光水硫酸料：分析纯，

，6叔亿销：分析纯，

9.7咖啡因标准品筛度8治以上。10收器和设备

筱树色谱。

1.2色谱样Hor6apC(30mx,9mmid)：10.3预柱RESAVFC8-

10.4殖产清洗器(CQ250)。

10.5粥纤化滤膜

I1分析步唧

11.1试样处理

11.1.可乐型饮粒

11.1.1.1脱气.减样用随声消洗器在4)℃下超声5in11.1.1.2过独；取脱气试择10.0mL通过混系微孔法膜过选，弃去最如的5ml保留后5mL备用11.1.2测非、茶叶及其制成品，你取2已经粉碎且小于30日的均寸或样或商本试档放人15VmL就格中，光加2mL--3ml.超流水，再加50Trl.三氯甲烷，遥寸，弃超声处理机上取1miu（3ms二次）前30m1，分层。将取滤倾人另一150m杯，在详再加5ul.三氯中烧，重复上还萃求燃作骤，弃去试样，合并一次萃版液，加人少无水统酸纳和5ml.饱和摄化判，以感，施人130ml.量瓶中，月三氟甲烷光客至100mL.量后取10mL滤液按11.1.1.2作进行。11.2色条件

11.2.1洗动相.甲序-乙脂-水=57+29-14（每升前相小加人0.8ma/[.艺酸较=0ml.)11.2.2流动相的流速：：.5mL/mn，1.2.3进域，可乐塑饮料13，杂叶响啡及其制成品5.-2011.3标准曲战的越制

日配制成响啡因浓度分别为0、20、50，100.150/mL的标准系列，然后分别进413L于人2863m别且净面积，作经面积-咖嘴去装度的弥准山线或求出直线回归方程，17.4测定

以试样中吸收可乐饮料111.或咖啡、茶叶设其潮品10.进样，于386处测其城面积-整后根据标准业线（或直线回归方程)得试样约峰面积相当子咖啡固的浓度：R/nT.），时作试剂空户、231

GB/T 5009.139—2003

12结果计算

可乐型料啡因含量（m）=

咖啡，茶叶改其制成品中物啡因含量（mg/100g）=c×V103/（×1000）式中,

山标准曲线求得成样样被中如因的救度，单位为微克每邀于（g/L）V试性定咨体职，单位为等升ml)试样盘，单位为克(g)。

辅密质

可乐饮科：在更多性条性下获得的两改独文剂实结果的绝对差俱不得超过算术平内值的5：吨啡，茶叶改其制品：在鱼复性条件下获得的叫次纵立测定绩果的绝对差值不得超过算术半均值的10。2n2

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 5009.139-2003 饮料中咖啡因的测定》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。