QB 2079-1995 食品添加剂 天然咖啡因

标准中涉及的相关检测项目

在《QB 2079-1995 食品添加剂 天然咖啡因》标准中，具体的检测项目和方法通常包括以下几个方面： 检测项目：

1. 含量测定：检测天然咖啡因中的主要成分含量，以保证其符合标准要求。

2. 外观及溶解性：检查咖啡因的颜色、形态及其在水中的溶解性。

3. 水分含量：测量样品中的水分含量，以确保其在规定的范围内。

4. 熔点：通过检测熔点来判断咖啡因的纯度。

5. 酸碱度：通过检测pH值来评估样品的酸碱平衡是否在标准范围内。

6. 重金属含量：检测铅、砷等重金属含量，确保其安全性。

检测方法：

1. 高效液相色谱法(HPLC)：用于测定含量及纯度。

2. 熔点仪：用于测试天然咖啡因的熔点。

3. 卡尔费休滴定法：用于测定水分含量。

4. 比色法或滴定法：用于铅、砷等重金属的检测。

5. pH计测定法：用于测定样品的酸碱度。

涉及产品：

标准主要适用于食品工业中使用的天然咖啡因，可能涉及的产品包括饮料、功能性食品、药品以及需添加咖啡因作为成分的其他食品添加剂。

这些检测项目和方法确保天然咖啡因的质量、安全性及符合食品添加剂的规范要求，方便企业在生产和使用中进行标准化操作。

QB 2079-1995 食品添加剂 天然咖啡因的基本信息

标准名：食品添加剂 天然咖啡因

标准号：QB 2079-1995

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1995-03-27

实施日期：1996-01-01

标准状态：现行

QB 2079-1995 食品添加剂 天然咖啡因的简介

本标准规定了食品添加剂夭然咖啡因的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志，包装、运输、贮存等。本标准适用于以茶叶为原料，经加工萃取和升华提取的天然咖啡因，在食品工业中作为调味剂使用。QB2079-1995食品添加剂天然咖啡因QB2079-1995

QB 2079-1995 食品添加剂 天然咖啡因的部分内容

QB2079—1995

中华人民共和国行业标准

食品添加剂

天然咖啡因

主题内容与适用范围

QB2079—1995

本标准规定了食品添加剂天然咖啡因的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以茶叶为原料，经加工萃取和升华提取的天然咖啡因，在食品工业中作为调味剂使用。

引用标准

中国药典一九九O年版二部

GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451

GB14758

3产品分类

食品添加剂中重金属限量试验法食品添加剂

咖啡因

化学名称：1，3，7－三甲基黄嘌岭分子式：C.HioN4O2

摩尔质量：194.19（按1987年国际原子量表）结构式：

4技术要求

4.1外观与特性

中国轻工总会1995-03一27批准

1996-01-01实施

QB2079—1995

本品为白色粉末或白色有丝光的针状粉末，无臭、味苦。易溶于热水或氯仿，略溶于冷水、乙醇及丙酮，极微溶于乙醚中。4.2理化指标见表1。

含量（以C.HoN,O,计）

其它生物碱

砷（以As计）

重金属（以Pb计）

炽灼残渣

易炭化物

试验方法

99.0~101.5

235.0~237.0

无沉淀产生

比色液D

除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水。溶液为水溶液。测定中所需溶液在未注明时，均按中国药典一九九○年版附录制备。

5.1鉴别

5.1.1咖啡因的鉴别方法

按GB14758鉴别试验方法进行。

5.1.2天然咖啡因的鉴别方法

5.1.2.1试剂和溶液

氨水（GB631)：0.5%（V/V)；

甲醇（GB683）：液相色谱用：

三氯甲烷（GB682））；

茶碱（分析纯）适量，制成每毫升含0.01mg的标准溶液；d.

合成咖啡因（分析纯）。

2.2仪器

高效液相色谱仪：紫外/可见光检测器，数据处理机，SpherisorbCis（5um）不锈钢色谱柱；

b.高速合式离心机：最高转速20000r/min；分析天平（感量0.0001g）。

5.1.2.3色谱条件

检测器波长：290nm；

色谱柱：ShherisorbCis（5μm）15cm×Φ16mm不锈钢柱，柱温35℃；c.

流动相：甲醇加水（1+4），使用前超声波脱气；流速：1~8min为1ml/min，8~9min为2ml/min，9~15min为2ml/min，15~16min为1ml/min；

e.纸速1mm/mln；AUFS=0.32，衰减2；f.本试验中使用水均为去离子水。5.1.2.4测定方法

分别称取天然咖啡因和合成咖啡因各0.2g～0.5g（精确至0.001g）于10.0ml容量瓶中加流动相溶解并稀释至刻度，混合后再分别吸取2.0m1溶液于10ml具中国轻工总会1995-03-27批准

1996-01-01实施

QB2079—1995

塞试管内，加0.5%氨溶液2滴，混匀，加入三氯甲烷2ml振摇1min，静置分层，取上层水溶液1.0ml，以8000rpm离心15min，待鉴定用。同时按上述操作作空白试验。

分别取经处理后的天然咖啡因和合成咖啡因溶液101及标准茶碱溶液注入液相色谱仪中，得到各个咖啡因及茶碱的色谱图。5.1.2.5鉴别方法

5.1.2.5.1合成咖啡因在2.2min处有吸收峰，而天然咖啡因在2.2min处无吸收峰（见图1）。

5.1.2.5.2合成咖啡因在2.7min处有吸收峰含有茶碱，而天然咖啡因在2.7min处无吸收峰不含茶碱（见图1）。5.1.2.5.3天然咖啡因在2.8min处有吸收峰，而合成咖啡因在2.8min处无吸收峰（见图2）。

图1合成咖啡因色谱图

说明：1在2.2min处有吸收峰。

2在2.7min处有吸收峰，含有茶碱。3在2.8min处无吸收峰。

5.2含量测定

5.2.1I法（仲裁法）

按GB14758中4.2测定。

5.2.2I法

5.2.2.1测定

图2天然咖啡因色谱图

说明：1在2.2min处无吸收峰。

2在2.7min处无吸收峰，

不含茶碱。

3在2.8min处有吸收峰。

精确称取标准咖啡因0.1g（精确至0.001g）用少量三氯甲烷溶解并定容100ml，摇匀（即每毫升含咖啡因1mg）。吸取上述溶液10ml，注入100m1容量瓶中用三氯甲烷定容，摇勺（即每ml含咖啡因0.1mg）。

准确吸取0.1mg/m1标准溶液0.1、0.3、0.5、0.7、1.0、1.5、2.0ml分别置于10m1纳氏比色管中，加三氯甲烷至刻度，摇匀。使用紫外分光光度计，以中国轻工总会1995-03-27批准

1996-01—01实施

QB2079—1995

三氯甲烷为参比液用1cm比色血于276nm处测定吸光度并绘制标准曲线。精确称取样品0.1mg（精确至0.001g），按标准溶液的浓度范围配制溶液，准确吸取样品液0.5ml和1.0ml，置于10ml纳氏比色管中，加三氯甲烷至刻度摇勺。使用紫外分光光度计，以三氯甲烷为参比液，用1cm比色血于276nm处测定吸光度。在标准曲线上查出相应的含量。5.2.2.2计算

式中：X一一天然咖啡因含量，%；(1)

S,Sz两个样品（0.5ml，1.0ml）测定后从标准曲线上查出的咖啡因含量，g；

I、I标准曲线上相应的咖啡因含量，g。所得结果以两次平行测定的算术平均值为准，保留小数点后两位数字。5.2.2.3允许误差

两次平行测定结果允许误差为1%。5。3熔点的测定

按GB14758中4.3方法测定。

5.4其它生物碱的测定

按GB14758中4.4方法测定。

5.5砷的测定

按GB8450测定。

5.6重金属的测定

按GB8451测定。

5。7水分的测定

按GB14758中4.7方法测定。

5.8炽灼残渣的测定

按GB14758中4.8方法测定。

5。9易炭化物的测定

按GB14758中4.9方法测定。

6检验规则

6.1产品应由生产厂的质量检验部门进行检验。生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准要求。产品经最后混合具有均一性质量的产品为一批，每批出厂的产品都应附有质量证明书。

6.2取样方法

按产品批量随机取样，每批量大于300件时（每件100g）取10件。少于300件时取样不少于3件，共取不少于50g样品。将取出样品迅速混合均匀，分于二个清洁、干燥的磨口棕色玻璃瓶中，一份供检验，另一份密封保存备仲裁分析用。瓶上标明生产日期、品名、批号。6。3含量、熔点、水分、炽灼残渣为必检项目，其他项目作不定期抽检。6.4如果检验中有一项指标不符合标准时，应重新从两倍量以上的包装中取样进行复验，产品经复验后即使有一项指标不符合标准则整批产品判为不合格品。6。5如供需双方对产品质量发生异议时，由法定仲裁单位仲裁。中国轻工总会1995-03-27批准

1996—01—01实施

7标志、包装、运输、贮存

QB2079—1995

7.1包装上应贴有牢固的标签，标签上印有品名，并标明“食品添加剂”字样、生产许可证号、产品标准号、注册商标、毛重、净重、生产日期、保质期、批号、厂名、厂址。包装内装有成品检验合格证。7.2本产品包装内衬为食品用塑料袋，每袋净重100g，外包装要求避光、密封。装入木箱或纸箱中。

7.3运输时不得与有害物质混放合运。防止重压、曝晒、雨淋。7．4本品应避光、密闭保存。不得与有毒、有害物质混存。7.5本品在原包装条件下保质期为3年。附加说明：

本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由重庆华康生物化工厂、中国食品发酵工业研究所负责起草。本标准主要起草人：成圣礼、刘莲芳、姜永煌、成锦遥、颜晓雯。中国轻工总会1995一03一27批准1996-01-01实施

现行

北检院检验检测中心能够参考《QB 2079-1995 食品添加剂 天然咖啡因》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB 2079-1995 食品添加剂 天然咖啡因》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB 2079-1995 食品添加剂 天然咖啡因》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。