同步脂肪含量检测

检测项目

粗脂肪含量测定：通过有机溶剂萃取样品中的脂肪成分，经蒸发干燥后计算残留物质量，是评估样品总脂肪含量的基础方法，适用于多种基质样品的脂肪定量分析。

游离脂肪含量检测：针对未与样品基质形成化学结合的脂肪成分进行提取分析，采用温和的溶剂萃取条件，避免结合态脂肪的溶出，专门用于评估物理吸附的脂肪含量。

结合脂肪含量检测：通过酸水解或酶处理破坏脂肪与蛋白质或碳水化合物的结合键，释放结合态脂肪后进行萃取定量，用于测定样品中非游离形式的脂肪总量。

脂肪酸组成分析：采用色谱技术对提取的脂肪中的脂肪酸进行分离与鉴定，确定饱和与不饱和脂肪酸的比例及种类，为营养评价和质量鉴定提供依据。

不皂化物含量测定：对脂肪样品中不与碱发生皂化反应的组分进行定量，包括固醇、烃类等物质，该指标可用于鉴别脂肪纯度及是否存在掺假物质。

过氧化值检测：测定脂肪中过氧化物的含量，以每千克脂肪中活性氧的毫摩尔数表示，该指标直接反映脂肪的氧化劣变程度和新鲜度状况。

碘值测定：通过测定脂肪吸收卤素的能力来评估不饱和脂肪酸的含量，碘值越高表明脂肪的不饱和程度越高，与脂肪的氧化稳定性密切相关。

皂化值检测：测定中和一克脂肪中全部脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数，反映脂肪的平均分子量大小，可用于推断脂肪的组成和特性。

水分及挥发物含量检测：在脂肪提取前后对样品中的水分及易挥发物质进行定量，确保脂肪含量计算结果的准确性，避免因挥发物干扰导致测定偏差。

不溶性杂质检测：对脂肪样品中不溶于有机溶剂的机械杂质进行定量分析，采用过滤和重量法测定，该指标反映脂肪产品的纯度和加工质量水平。

检测范围

乳及乳制品：包括牛奶、奶粉、奶酪和黄油等产品，脂肪含量是重要的质量指标，直接影响产品的营养价值、风味特性和加工性能。

肉类及肉制品：涵盖生鲜肉类、香肠、火腿等加工肉制品，脂肪检测用于质量控制、成分标注和工艺优化，确保产品符合标准要求。

植物油与动物脂肪：包括大豆油、花生油、猪油等食用油脂，脂肪含量及特性检测是评价油脂品质、等级分类和储存稳定性的关键依据。

烘焙食品与糕点：如面包、饼干、蛋糕等产品，脂肪含量影响产品的质构、口感和保质期，需准确测定以控制配方和产品质量。

坚果与籽类食品：包括核桃、杏仁、葵花籽等高脂肪植物原料，脂肪检测用于原料分级、产品质量控制和营养价值评估。

饲料与饲料原料：涵盖配合饲料、能量饲料和蛋白质饲料，脂肪含量是计算饲料能量值的重要参数，直接影响动物的营养摄入与生长性能。

巧克力与糖果制品：可可脂及其他脂肪是巧克力的主要成分，脂肪检测确保产品口感、熔点和货架期符合标准要求。

水产制品：包括鱼类、虾类及其加工产品，脂肪含量与不饱和脂肪酸组成是评价水产品营养价值和品质特征的重要指标。

方便食品与速食产品：如方便面、冷冻调理食品等，脂肪检测用于控制产品营养成分、优化加工工艺和确保标签标注符合法规。

化妆品与个人护理品：包括乳霜、乳液等产品中的油脂成分，脂肪含量检测确保产品配方准确、质量稳定和使用安全性。

检测标准

ISO 12193:2004《动植物油脂 脂肪含量的测定 索氏提取法》：国际标准化组织制定的基准方法，规定使用索氏提取器以石油醚为溶剂进行脂肪萃取，适用于大多数食品和饲料样品的脂肪含量测定。

ISO 1735:2004《奶酪及加工奶酪制品 脂肪含量的测定 重量法》：专门针对奶酪产品的脂肪检测标准，采用酸水解结合溶剂提取的方法，确保包括乳化脂肪在内的总脂肪被完全萃取和准确量化。

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》：中国国家强制标准，规定了索氏提取法、酸水解法等多种方法的应用范围与操作流程，是国内食品脂肪检测的权威依据。

GB/T 6433-2006《饲料中脂肪的测定》：中国国家标准规定的饲料脂肪检测方法，采用索氏提取原理，使用无水乙醚为溶剂，适用于配合饲料、单一饲料和预混合饲料的脂肪含量分析。

ASTM D5555-1995《脂肪和油中总脂肪含量的标准测试方法》：美国材料与试验协会制定的标准方法，适用于动植物油脂及其制品的总脂肪含量测定，提供样品制备和溶剂提取的详细规范。

AOAC 948.22《食品中粗脂肪含量的测定方法》：公职分析化学家协会制定的经典方法，采用乙醚萃取原理，广泛适用于各类食品样品，是国际公认的脂肪检测参考方法之一。

ISO 17189:2003《黄油、食用油乳化物及涂抹脂 脂肪含量的测定 重量法》：针对高脂肪乳浊液制品制定的检测标准，通过特定溶剂体系实现油相完全分离，确保乳化制品脂肪定量的准确性。

GB/T 15674-2009《食用菌中粗脂肪含量的测定》：中国国家推荐标准，专门针对食用菌及其制品中脂肪含量的检测方法，考虑真菌细胞壁的特殊性，对样品前处理条件进行了特别规定。

检测仪器

索氏提取系统：由提取杯、冷凝器和抽提筒组成的脂肪萃取装置，通过溶剂连续回流循环实现对样品中脂肪的充分萃取，是经典脂肪含量测定的核心设备，提供可靠的提取效率。

自动脂肪分析仪：集成加热、溶剂回收和萃取功能的自动化仪器，采用索氏提取原理但大大缩短提取时间，可同时处理多个样品，提高检测效率并减少溶剂使用量。

真空干燥箱：配备精确温控和真空系统的干燥设备，用于去除提取后脂肪中的残留溶剂和水分，确保脂肪称量结果的准确性，避免挥发物干扰测定结果。

分析天平：具备万分之一克精度的精密称量仪器，用于准确称量样品质量和提取后脂肪质量，其称量准确性直接决定最终脂肪含量计算结果的可靠性。

恒温水浴锅：提供稳定温度环境的加热装置，用于控制溶剂萃取过程中的温度条件，确保萃取效率的重现性，是手工萃取方法中维持溶剂回流的关键设备。

旋转蒸发仪：由旋转瓶、冷凝器和接收瓶组成的溶剂回收系统，通过减压和加热方式快速去除提取液中的有机溶剂，浓缩脂肪样品以备后续分析，提高检测效率。

马弗炉：高温加热设备，用于测定脂肪中不溶性杂质含量前的样品灰化处理，通过高温燃烧去除有机质，保留无机杂质以供定量分析，评估脂肪纯度。

气相色谱仪：配备氢火焰离子化检测器的分离分析仪器，用于脂肪提取物中脂肪酸组成的定性与定量分析，通过色谱柱分离不同碳链长度的脂肪酸组分，提供详细的脂肪特性信息。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。