果酒检测

检测项目

果酒质量检测体系包含基础理化指标、卫生安全指标及特征性成分三大类目：

理化指标：酒精度（20℃体积分数）、总酸（以柠檬酸计）、挥发酸（以乙酸计）、总糖（以葡萄糖计）、干浸出物含量

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

食品添加剂：二氧化硫残留量（游离态与总含量）、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐

污染物限量：铅（Pb）、砷（As）、锡（Sn）等重金属元素

特征成分分析：甲醇含量测定（≤0.4g/L）、氨基甲酸乙酯（EC）筛查

检测范围

果酒检测适用于各类发酵型水果酒及其制品：

原料类别：苹果酒/梨酒/柑橘类果酒/核果类果酒（桃/杏/李）/浆果类果酒（葡萄/蓝莓/草莓）

产品形态：全发酵型果酒、半发酵配制型果酒、起泡型果酒

包装形式：玻璃瓶装（750ml/375ml）、易拉罐装（330ml）、PET瓶装（1.5L）及散装产品

生产阶段：原料验收阶段果汁成分分析、发酵过程监控、成品出厂检验及流通环节抽检

检测方法

依据现行国家标准建立标准化检测流程：

气相色谱法（GC）：GB 5009.225测定酒精度与甲醇含量；GB 5009.34测定二氧化硫残留量

高效液相色谱法（HPLC）：GB 5009.28分析苯甲酸/山梨酸；GB 5009.223测定氨基甲酸乙酯

原子吸收光谱法（AAS）：GB 5009.12铅元素测定；GB 5009.11总砷含量分析

微生物检验法：GB 4789.2菌落总数测定；GB 4789.3大肠菌群MPN计数法；GB 4789.15霉菌酵母平板计数法

滴定分析法：GB/T 15038总酸与挥发酸测定；斐林试剂法测定还原糖含量

检测仪器

标准实验室需配备以下核心分析设备：

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于挥发性成分及微量有害物质定性定量分析

紫外可见分光光度计：干浸出物含量测定及部分显色反应定量分析

全自动电位滴定仪：精确测定总酸度与挥发酸含量值

微生物培养系统：包含生物安全柜、恒温培养箱及菌落计数器等配套设备组

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：重金属元素痕量级精准分析设备

电子分析天平（0.1mg精度）：标准溶液配制与样品称量专用设备

此处隐藏可能存在的附加说明信息...

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。