烧烤调料成分深度检测

检测项目

烧烤调料核心检测项目分为五大类：

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸钾等防腐剂；柠檬黄、日落黄等合成色素；呈味核苷酸二钠等增味剂

重金属污染物：铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）、汞（Hg）四大重金属元素

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌检测

营养成分：水分活度、酸价、过氧化值等品质指标；蛋白质、脂肪等基础营养组分

感官指标：色泽均匀度、异物检出率及异常气味判别

检测范围

本检测体系覆盖四类主要烧烤调料产品：

粉末类调料：辣椒粉/孜然粉/五香粉等干燥粉碎制品

酱料类调料：烧烤酱/腌渍汁/调味油等半流体产品

油类调料：辣椒油/香料油等液态制品

复合型调料：预包装腌料/即用型撒料等混合配方产品

检测方法

采用多维度分析方法确保数据准确性：

高效液相色谱法（HPLC）：用于苯甲酸、糖精钠等水溶性添加剂的定量分析（参照GB 5009.28）

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：测定挥发性香精成分及塑化剂残留（依据GB 5009.271）

原子吸收光谱法（AAS）：铅镉汞等重金属元素痕量检测（执行GB 5009.12标准）

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：多元素同步分析及砷形态鉴别（参考GB 5009.11）

微生物培养法：采用选择性培养基进行致病菌分离鉴定（按GB 4789系列操作）

检测仪器

主要配置四类精密分析设备：

Agilent 1260 Infinity II HPLC系统：配备DAD检测器与ZORBAX色谱柱，分辨率达1.5nm

Thermo Fisher iCAP RQ ICP-MS仪：检出限低至0.01μg/kg，可完成75种元素同步分析

Shimadzu GCMS-QP2020 NX系统：搭载NIST 20数据库，质量范围m/z 1.5-1090

Mettler Toledo XSR205分析天平：称量精度0.01mg，符合ISO/IEC17025标准要求

Memmert恒温培养箱：温度控制精度±0.3℃，满足微生物培养需求

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。