烧烤调味料秘密检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌定量分析

2.重金属残留：铅、砷、镉、汞四大重金属元素含量测定

3.食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其钠盐）、抗氧化剂（BHA/BHT）、合成色素（柠檬黄/胭脂红）合规性验证

4.农药残留：有机磷类（敌敌畏/乐果）及拟除虫菊酯类（氯氰菊酯/溴氰菊酯）化合物筛查

5.感官指标：色泽均一度、颗粒细度（粉末类）、悬浮稳定性（酱料类）等物理特性评估

检测范围

1.粉末类调味料：辣椒粉、孜然粉、五香粉等干制混合物的微生物污染与异物筛查

2.酱料类制品：烧烤酱、腌渍汁等液态产品的防腐剂超标与致病菌检测

3.油脂类辅料：辣椒油、芝麻油等油脂载体的过氧化值与酸价测定

4.复合型调料：预包装烧烤腌料的23种常见过敏原（麸质/大豆蛋白）分子生物学检测

5.生产环节溯源：原料采购记录验证与生产设备表面微生物拭子采样分析

检测方法

1.微生物培养法：依据GB4789.2-2022进行需氧菌总数平板计数

2.原子光谱技术：采用GB5009.12-2023石墨炉原子吸收法测定铅含量

3.色谱分析法：执行GB5009.28-2023高效液相色谱法检测防腐剂组分

4.分子诊断技术：参照SN/T1961-2019开展实时荧光PCR过敏原鉴定

5.物理特性测试：依据GB/T5507-2021进行粉末粒度激光衍射分析

检测仪器

1.原子吸收光谱仪（AAS）：检出限达0.01mg/kg级重金属定量分析

2.三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）：实现200种添加剂同步筛查

3.全自动微生物鉴定系统：基于VITEK2Compact的病原菌快速识别

4.傅里叶变换近红外光谱仪（FT-NIR）：原料掺假非破坏性鉴别装置

5.激光粒度分析仪：Mastersizer3000测定粉末粒径分布曲线

6.顶空气相色谱仪（HS-GC）：挥发性风味物质组成比例测定平台

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。