杀菌奶质量检测

检测项目

杀菌奶质量检测体系包含四大核心模块：

微生物指标：菌落总数（GB 4789.2-2016）、大肠菌群（GB 4789.3-2016）、沙门氏菌（GB 4789.4-2016）、金黄色葡萄球菌（GB 4789.10-2016）及商业无菌（GB 4789.26-2013）

理化指标：蛋白质含量（GB 5009.5-2016）、脂肪含量（GB 5009.6-2016）、非脂乳固体（GB 5413.39-2010）、酸度（GB 5009.239-2016）及过氧化物酶活性

污染物残留：铅/砷/汞重金属（GB 5009.12/11/17）、黄曲霉毒素M1（GB 5009.24-2016）、兽药残留（GB 31650-2019）及三聚氰胺（GB/T 22388-2008）

感官评价：色泽/气味/组织状态分级评定（GB/T 29602-2013）

检测范围

检测对象覆盖全品类杀菌乳制品：

产品类型：巴氏杀菌乳（72℃/15s）、高温杀菌乳（95℃/5min）、超巴氏杀菌乳（125℃/2s）及ESL延长货架期产品

包装形式：玻璃瓶装、无菌利乐包、PE瓶装及屋顶盒装产品

生产阶段：原料乳验收→预处理过程→杀菌工序→灌装环节→成品贮存→运输流通

检测方法

微生物检验法：

平板计数法测定菌落总数（培养温度30±1℃，时长72±3h）

MPN法测定大肠菌群（LST肉汤初发酵+BGLB复发酵）

实时荧光PCR技术快速筛查致病菌

理化分析法：

凯氏定氮法测定蛋白质含量（消化温度420℃，催化剂硫酸铜+硫酸钾）

罗兹-哥特里法测定脂肪含量（乙醚抽提+水浴蒸发）

电位滴定法测定酸度（0.1mol/L NaOH标准溶液滴定）

仪器分析法：

液相色谱-串联质谱法测定黄曲霉毒素M1（检出限0.01μg/kg）

原子吸收光谱法测定重金属元素（石墨炉法测铅/火焰法测铜）

酶联免疫法筛查β-内酰胺类抗生素残留

检测仪器

微生物实验室配置：

二级生物安全柜（Class II A2型）

恒温培养箱（精度±0.5℃）与厌氧培养系统

全自动菌落计数仪（分辨率0.1mm）

实时荧光定量PCR仪（96孔模块）

理化分析设备组：

全自动凯氏定氮系统（消化单元+蒸馏滴定单元）

乳脂离心抽提装置（转速1000r/min±50）

紫外分光光度计（波长范围190-900nm）

自动电位滴定仪（pH分辨率0.001）

精密分析仪器组：

三重四极杆液质联用仪（ESI离子源）

石墨炉原子吸收光谱仪（背景校正塞曼效应）

超高效液相色谱仪（C18色谱柱，粒径1.7μm）

电感耦合等离子体质谱仪（氦气碰撞池技术）

辅助设备系统：

超纯水制备系统（电阻率18.2MΩ·cm）

高速冷冻离心机（最大转速20000r/min）

-86℃超低温保存箱（温度波动±3℃）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。