荞麦米质量安全检测

检测项目

荞麦米质量安全检测体系包含四大核心模块：基础理化指标、污染物限量控制、微生物安全评估及感官品质鉴定。理化指标涵盖水分含量（≤14.0%）、蛋白质（≥10.0g/100g）、灰分（≤2.5%）及脂肪酸值（≤50mgKOH/100g）等关键参数；污染物检测重点监控铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、无机砷（≤0.2mg/kg）及黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）等风险物质；微生物项目包括菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌（≤50CFU/g）及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）；感官评价则涉及色泽均匀度、气味纯正性及杂质含量（≤0.1%）等直观质量要素。

检测范围

本检测方案适用于荞麦米全产业链质量控制：原料荞麦籽粒需进行品种纯度（≥98%）与产地溯源分析；初加工产品需验证脱壳完整率（≥85%）与碎米率（≤8%）；深加工制品需测定熟化度（糊化度≥75%）与营养强化剂添加合规性；包装成品需检验密封完整性（泄漏率≤0.5%）与保质期验证（加速试验40℃/RH75%）。特殊应用场景如婴幼儿辅食原料需额外监测过敏原蛋白（＜0.5mg/kg）与放射性核素（铯-137≤100Bq/kg）。

检测方法

采用GB5009系列标准方法体系：水分测定执行GB5009.3-2016直接干燥法（105℃2℃恒重）；重金属检测依据GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法；农药残留采用GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法进行391种农残筛查；黄曲霉毒素B1按GB5009.22-2016免疫亲和柱净化-高效液相色谱法测定；微生物检验参照GB4789.2-2016平板计数法；脂肪酸值测定采用GB/T5510-2011石油醚浸提-氢氧化钾滴定法；过敏原蛋白使用ELISA试剂盒进行双抗体夹心法检测。

检测仪器

实验室配置精密分析设备：电子天平（精度0.1mg）用于样品称量；鼓风干燥箱（控温精度1℃）完成水分测定；原子吸收光谱仪（检出限0.01μg/L）进行重金属分析；三重四极杆液质联用仪（质量精度＜3ppm）实现农残精准定量；全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）完成致病菌鉴定；近红外光谱仪（波长范围400-2500nm）用于快速成分筛查；超高效液相色谱仪（柱温控制0.5℃）执行真菌毒素检测；激光粒度分析仪测定碎米粒径分布；气调包装测试仪验证包装氧气透过率（≤3cc/m24h）。所有仪器均通过CNAS校准认证并参与能力验证计划。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。