食用醋检测

检测项目

总酸度：测定食用醋中醋酸含量，参数包括检测范围0-10% vol，精度±0.05%

pH值：评估酸碱平衡性，参数范围2.0-4.0，分辨率0.01

挥发性酸：分析易挥发酸成分如乙酸，参数检测限0.01 g/100mL

非挥发性酸：检测固定酸残留量，参数标准值≤0.5 g/L

重金属残留：测定铅、砷、镉等含量，参数铅≤0.1 mg/kg，砷≤0.2 mg/kg

微生物指标：检测大肠菌群和菌落总数，参数大肠菌群≤3 MPN/g，菌落总数≤100 CFU/mL

添加剂检测：分析苯甲酸、山梨酸等防腐剂，参数苯甲酸≤0.1 g/kg

色泽与透明度：评估视觉品质，参数使用标准色卡比较，色差ΔE≤1.5

固形物含量：测定蒸发残留物，参数范围0.1-5.0 g/100mL，精度±0.01 g

氨基酸含量：量化营养价值如谷氨酸，参数检测限0.01 mg/mL

还原糖：检测残留糖分含量，参数标准值≤0.5 g/100mL

乙醇残留：测定发酵副产物，参数范围0.1-2.0% vol，精度±0.01%

霉菌毒素：分析黄曲霉毒素B1，参数检测限0.1 μg/kg

氯化物含量：评估盐分残留，参数标准值≤0.05 g/100mL

检测范围

米醋：大米发酵制成的传统食用醋，用于调味品和家庭烹饪

苹果醋：水果发酵生产的功能性醋，应用在饮料和保健品行业

红酒醋：葡萄酒发酵醋制品，面向高档餐饮和出口市场

白醋：蒸馏法制备的透明醋，适用于工业清洁和食品加工

香醋：陈酿工艺高档醋，检测针对奢侈品调味品领域

果醋：多种水果原料醋，覆盖果汁饮品和健康食品应用

谷物醋：小麦或玉米发酵醋，涉及烘焙和酱料行业

有机醋：获得有机认证的醋产品，符合环保和食品安全规范

工业用醋：非食用领域如消毒剂，检测工业杂质和安全性

醋饮料：添加醋的饮品，针对饮料制造业质量控制

出口食用醋：国际流通产品，满足贸易法规和海关要求

调味醋制品：混合调味醋如姜醋，用于餐饮业标准化生产

发酵醋基料：醋的半成品原料，检测加工过程中的纯度

醋胶囊保健品：封装醋补充剂，面向保健品健康检测

检测标准

ISO 5498:1981 食品酸度测定标准

GB/T 18187-2000 发酵食醋通用技术条件

ISO 21527-1:2008 食品霉菌检测规范

GB 5009.268-2016 食品中重金属残留测定标准

ASTM E1847-96 挥发性酸分析指南

GB 4789.3-2016 食品微生物检验大肠菌群计数

ISO 4833-1:2013 食品微生物总菌落测定

GB/T 5009.29-2003 食品添加剂苯甲酸检测方法

GB/T 12456-2008 食品中还原糖含量测定

ISO 1871:2009 食品固形物检测规范

检测仪器

pH计：测量食用醋酸碱度，精度±0.01，用于pH值准确评估

紫外可见分光光度计：分析色泽和透明度，波长范围190-900nm，用于光学品质检测

气相色谱仪：分离和定量挥发性酸成分，检测限0.01ppm，用于醋酸和乙醇分析

原子吸收光谱仪：测定重金属残留如铅和砷，灵敏度0.1μg/L，用于安全合规检测

微生物培养箱：培养细菌和霉菌，温度控制±0.5℃，用于菌落总数和大肠菌群检验

高效液相色谱仪：检测添加剂和氨基酸含量，分辨率0.001μg/mL，用于防腐剂和营养价值分析

蒸发残留仪：测定固形物含量，精度±0.001g，用于残渣量化

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。