NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

关于标准《NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》，以下是其中提到的一些相关检测项目、检测方法及涉及的产品：

检测项目：

重金属含量，如铅、镉、汞、铬等。
有机污染物，如多环芳烃、农药残留等。
病原微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌等。
物理特性，如pH值、含水率。

检测方法：

重金属检测通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
有机污染物检测则使用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）。
微生物检测根据标准的平板计数法以及菌落形成单位（CFU）测定。
物理特性检测利用pH计、干燥法测定含水率等。

涉及产品：

食用菌类，如蘑菇、香菇、金针菇等。
用于食用菌栽培的基质材料，包括稻草、木屑、玉米芯等。

以上信息仅为概述，具体的检测内容和方法还应参考标准文档的详细规定以及各地实际执行时的具体要求。

NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求的基本信息

标准名：无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

标准号：NY 5099-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

标准状态：现行

NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求的简介

本标准规定了无公害食用菌培养基质用水、主料、辅料和覆土用土壤的安全技术要求，以及化学添加剂、杀菌剂、杀虫剂使用的种类和方法。本标准适用于各种栽培食用菌的栽培基质。NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5099-2002

NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求的部分内容

ICS 65. 020. 20

中华人民共和国农业行业标准

NY 5099--2002

无公害食品

食用菌裁培基质安全技术要求

2002-07-25发布

2002-09-01实施

中华人民共和国农业部　发布

NY5099-2002

本标准的附录A、附录B均为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国微生物菌种保藏管理委员会农业微生物中心。本标准主要起草人：张金霞、贾身茂、左雪梅、李世贵、姜瑞波、顾金刚。234

1范围

无公害食品

食用菌栽培基质安全技术要求

NY 5099-2002

本标准规定了无公害食用菌培养基质用水、主料、辅料和覆土用土壤的安全技术要求，以及化学添加剂、杀菌剂、杀虫剂使用的种类和方法。本标准适用于各种栽培食用菌的栽培基质。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准

GB15618土壤环境质量标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

组成栽培基质的主要原料，是培养基中占数量比重大的碳素营养物质。如木屑、棉籽壳、作物秸秆等。

栽培基质组成中配量较少、含氮量较高、用来调节培养基质的C/N比的物质。如糠、麸、饼肥、禽畜粪、大豆粉、玉米粉等。

杀菌剂

用来杀灭有害微生物或抑制其生长的药剂，包括消毒剂。3.4

未经发酵或灭菌的培养基质。

4要求

应符合GB5749规定。

4.2主料

除桉、樟、槐、苦楝等含有害物质树种外的阔叶树木屑；自然堆积六个月以上的针叶树种的木屑；稻235

NY5099—2002

草、麦秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉籽壳、废棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生壳、甘蔗渣等农作物秸秆皮壳；糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。4.3辅料

麦麸、米糠、饼肥（粕）、玉米粉、大豆粉、禽畜粪等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。4.4覆土材料

4.4.1泥炭土、草炭土。

4.4.2壤土

符合GB15618中4对二级标准值的规定。4.5化学添加剂

参见附录A。

4.6栽培基质处理

食用菌的栽培基质，经灭菌处理的，灭菌后的基质需达到无菌状态；不允许加人农药。4.7其他要求

参见附录B。

附录A

（资料性附录）

食用菌栽培基质常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法食用菌栽培基质常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法见表A.1。表A.1食用菌栽培基质常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法添加剂种类

硫酸铵

碳酸氢铵

氰氨化钙（石灰氮）

磷酸二氢钾

磷酸氢二钾

碳酸钙

使用方法与用量

补充氮源营养，0.1%~0.2%，均匀拌人栽培基质中补充氮源营养，0.1%~0.2%，均匀拌人栽裁培基质中补充氮源营养，0.2%~0.5%，均匀拌人裁培基质中补充氮源和钙素，0.2%～0.5%，均匀拌人裁培基质中补充磷和钾，0.05%~0.2%，均匀拌人裁培基质中补充磷和钾，用量为0.05%~0.2%，均勾拌入栽培基质中补充钙素，并有抑菌作用，1%～5%均匀拌人裁培基质中补充钙和硫，1%～2%，均匀拌人裁培基质中补充钙，0.5%～1%，均匀拌人裁培基质中NY5099--2002

NY 5099—2002

B.1高毒农药

附录B

（资料性附录）

不充许使用的化学药剂

按照《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，食用菌作为蔬菜的类也应完全参照执行，不得在培养基质中加人。高毒农药有三九一一、苏化203、一六○五、甲基一六O五、一○五九、杀威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、霜、杀虫、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚钠、二氯溴丙烷、四○一等。B.2

混合型基质添加剂

含有植物生长调节剂或成分不清的混合型基质添加剂。B.3植物生长调节剂

现行

北检院检验检测中心能够参考《NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》中适用范围中的所有样品。