矿泉水货架期稳定性检测

检测项目

感官特性检查：通过专业人员视觉、嗅觉与味觉评估矿泉水的色泽、澄清度、气味和味道，监控储存过程中可能出现的异常变化，确保产品感官品质符合预期要求。

pH值测定：采用电极法测量矿泉水的酸碱度，监测其在货架期内因二氧化碳逸出或溶解物质变化导致的pH波动，反映产品化学稳定性。

总溶解固体检测：通过蒸发干燥法测定水中溶解性物质总量，评估矿泉水矿物质含量的稳定性，避免因沉淀或溶解导致成分变化。

高锰酸钾消耗量测定：检测水中可被氧化的有机物含量，反映水源受污染程度及包装材料溶出物情况，保障饮用水安全。

硝酸盐及亚硝酸盐检测：采用离子色谱法测定氮氧化物含量，监控水源可能存在的农业污染或微生物转化产物，防止超标风险。

重金属含量分析：使用原子吸收光谱法检测铅、镉、汞等有毒元素，确保产品在储存过程中未因包装或环境因素引入重金属污染。

微生物限度检查：通过培养法测定菌落总数、大肠菌群等微生物指标，评估杀菌工艺效果及包装密封性，防止微生物繁殖导致的变质。

包装密封性测试：采用负压法或染色渗透法检查容器密封性能，防止储存期间因泄漏导致气体逸出或微生物污染。

二氧化碳含量测定：使用压力法或滴定法测量含气矿泉水中二氧化碳浓度，监控储存期间气体逸散速率，保持口感稳定性。

微量元素稳定性监测：通过ICP-MS等技术跟踪锂、锶等特征元素的浓度变化，确保矿物质成分在保质期内符合产品标识要求。

检测范围

天然矿泉水：源自地下深处自然涌出或采集的水体，含有特定矿物质和微量元素，需监控微生物再生与成分沉淀现象。

饮用纯净水：经蒸馏、反渗透等工艺处理的低矿化度饮用水，重点检测外源性污染与包装材料溶出物。

含气天然矿泉水：天然含或人工充入二氧化碳的矿泉水，需持续监测气体含量变化与包装承压性能。

矿物质强化水：人工添加矿物质成分的饮用水产品，需验证添加剂的稳定性与均匀性。

玻璃瓶装矿泉水：采用玻璃容器包装的产品，重点检测玻璃碱溶出对水质pH及金属离子的影响。

PET瓶装矿泉水：聚对苯二甲酸乙二醇酯容器包装的水，监测醛类物质溶出与氧气透过率对水质的影响。

桶装饮用水：大容量包装的饮用水产品，需关注反复使用时的微生物污染风险与密封耐久性。

功能性矿泉水：宣称具有特定生理功能的饮用水，需验证功能成分在货架期内的保持率。

进口矿泉水：原产地灌装后经长途运输的产品，需评估振动与温度变化对品质的影响。

定制化矿泉水：针对特定人群调整矿物质配比的产品，需监测成分间相互作用与稳定性。

检测标准

GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》：规定国产天然矿泉水的感官、理化、微生物及污染物限量要求，明确货架期稳定性测试的相关方法。

GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》：适用于除天然矿泉水外其他包装饮用水，规定总砷、镉等污染物限量及微生物指标。

ISO 4074:2014《包装饮用水微生物检测指南》：提供包装水中菌落总数、大肠杆菌等微生物项目的标准化检测流程与判定依据。

ASTM D3697-2012《包装水化学分析标准规范》：规范包装水中氟化物、硝酸盐等化学参数的实验室测试方法与精度要求。

GB/T 5750-2023《生活饮用水标准检验方法》：提供水质检测的通用方法学支持，包括采样、保存及分析技术细则。

检测仪器

原子吸收光谱仪：采用特征光谱原理检测水中重金属元素含量，可精确测定铅、镉等有毒物质的浓度变化，保障产品安全性。

离子色谱仪：通过离子交换分离与电导检测技术分析氟化物、硝酸盐等阴离子含量，监控水源污染与成分稳定性。

气相色谱-质谱联用仪：利用色谱分离与质谱鉴定能力检测微量有机污染物及包装溶出物，识别潜在风险物质。

微生物培养箱：提供恒定温度与湿度环境进行菌落培养，支持细菌总数与大肠菌群等微生物指标的定量分析。

激光散射颗粒分析仪：通过光学原理检测水中悬浮颗粒物数量与尺寸分布，评估产品澄清度与沉淀物生成趋势。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。